Chleby są z natury tym samym chlebem, tylko z całych ziaren zbóż. Do tej pory coraz więcej ludzi dba o odpowiedni styl życia i odżywianie, dlatego w swojej diecie wolą chleb od zwykłego chleba. Jednym z najbardziej popularnych rodzajów tego produktu można uznać za grykę bochenki chleba . Ich podstawą jest gryka. Bochenki te zawierają dość dużą ilość węglowodanów, a mianowicie 57,1 g. Warto zauważyć, że zawartość kalorii w chlebach nie będzie niższa niż w produktach piekarniczych. 100 gramów tego produktu zawiera 308 kcal, natomiast zawartość kalorii w białym pieczywie wynosi 259 kcal.
Zalety pieczywa gryczanego mają szczególne właściwości i unikalny skład witaminowo-mineralny. Witaminy i zawarte w nich składniki aktywne biologicznie stymulują wydzielanie kwasów żółciowych związanych z trawieniem, znacznie wspomagając proces trawienia i trawienia pokarmu. Ponadto, bochenki gryki mogą wpływać na poziom cholesterolu we krwi. Mogą być stosowane w leczeniu i zapobieganiu niektórym chorobom żołądkowo-jelitowym, otyłość wrzody, zgaga, wątroba, nerki, serce, tarczyca, układ nerwowy i miażdżyca. Naukowcy zauważyli również korzyści z chleba gryczanego na raka i cukrzycy.
Chleb gryczany jest często stosowany do odchudzania. Pieczywo gryczane przyniesie korzyści lub szkody zależne od ich właściwego użycia. Pomimo wysokiej zawartości kalorii, ten produkt, w przeciwieństwie do zwykłego chleba, składa się z wolnych węglowodanów, które są znacznie lepiej wchłaniane przez organizm, a uczucie sytości utrzymuje się przez dłuższy czas. Cztery do pięciu sztuk dziennie wystarczyłoby do osiągnięcia widocznego wyniku i poprawy ogólnego samopoczucia.