Duszona kiszona kapusta z mięsem
Danie z kiszonej kapusty przyszło do nas z północno-zachodniej kuchni. Obfite, oparte na warzywach posiłki często uzupełniano różnymi mięsami i podawano na stole z chlebem i piwem. To odżywcze jedzenie dla mężczyzn. Chcesz spróbować? Następnie użyj naszych prostych i smacznych przepisów.
Kiszona kapusta z kurczakiem
Składniki:
- świeża kapusta - 600 g;
- kiszona kapusta - 600 g;
- biała cebula - 120 g;
- suszone borowiki - 15 g;
- kurczak - 730 g;
- suszone śliwki - 10 szt .;
- boczek - 55 g;
- czerwone wino - 120 ml;
- liść laurowy;
- jagody jałowca - 3 szt.
Gotowanie
Kroimy świeżą kapustę i zagniatamy ją razem z kiszoną kapustą, aby zmiękczyć liście. Przesuwamy mieszankę kapusty do pieca i nalewamy wodę z kapustą. Włóż laur i jałowiec do warzyw, połóż naczynia na ogniu i zostaw na gulasz przez około półtorej godziny.
Suszone śliwki i grzyby parowały przez pół godziny.
Smażyć plastry bekonu na patelni, czekając na chwilę, kiedy cały tłuszcz się rozpuści. Rozdrobnione kawałki boczku na talerzu, a na tłustym przejściu cebula z grzybami i suszonymi śliwkami. Po 3-4 minutach pieczenia na patelni włóż kurczaka. W ramach tego przepisu można wykorzystać dowolną część tuszy ptasiej, jeśli tylko została pokrojona na plasterki, ponieważ duszona kiszona kapusta z mielonym mięsem może okazać się raczej sucha. Tak czy inaczej, gdy kurczak chwyta to można przyprawić, zmieszać z odłożonym boczkiem i dodać do kapusty. Za godzinę naczynie będzie gotowe.
Dania z gulaszem z kiszonej kapusty: Bigos z wołowiną
Do tego przepisu możesz również wybrać dowolną część tuszy: miłośnicy bogatego bulionu wolą duszoną kapustę z żebrami, a miłośnicy mięsa pokochają tradycyjną wersję przepisu.
Składniki:
- kiszona kapusta - 500 g;
- tłusta wołowina - 450 g;
- biała cebula - 120 g;
- marchewki - 120 g;
- pasta pomidorowa - 24 g;
- Liście laurowe - 4 szt.
Gotowanie
Kiszoną kapustę z nadmiaru soku i umieścić w brytfannie z kawałkami marchwi i liśćmi laurowymi. Dodaj wodę do kapusty, aby jej ilość stanowiła około połowy całej zawartości potrawy. Włóż kocioł do ognia i gotuj kapustę 20 minut przykrytą pokrywką.
Osobno żarujemy cebulę i łączymy ją z posiekaną wołowiną. 10 minut wystarczy, aby złapać kawałki mięsa bez utraty soczystości. Następnie dodaj wołowinę do kapusty, włóż pastę pomidorową i kontynuuj duszenia przez kolejne 25 minut. Nie zapomnij o przyprawach.
Podawać bigos z ziemniakami lub chlebem, nie tracąc uwagi i świeżych warzyw.
Duszona kapusta kiszona z wieprzowiną
Składniki:
- kiszona kapusta - 500 g;
- naturalna kiełbasa wieprzowa - 300 g;
- ziemniaki - 100 g;
- biała cebula - 90 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- liść laurowy;
- szczypta słodkiej papryki;
- kminek - 3 g;
- woda - 1 l;
- śmietana do podania.
Gotowanie
Wyciskamy kapustę z soku, ale nie nalejemy jej, w przyszłości sok z kapusty pomoże nam dostosować kwasowość potrawy do smaku. 
Wcisnąć kapustę z wodą i odstawić.
Ogrzewamy olej słonecznikowy i przenosimy na kostki ziemniaków z cebulą, aż staną się złotobrązowe. Do warzyw dodać czosnek i pokrojone duże kiełbasy naturalną kiełbasę. Gdy kiełbasa również staje się rumiana, osusz nadmiar tłuszczu i dodaj laur z kminkiem. Po 2 minutach włóż paprykę i napełnij ją wodą.
Wstępnie namoczoną kapustę ponownie wyciśnięto i włożono do kotła z kiełbasą. Przykryj naczynia pokrywką i dusząc kapustę 45 minut. Przed podaniem gulasz wieprzowy z kiszoną kapustą powinien stać przez około 15 minut, podawać ze śmietaną.