Barszcz na zimę - 10 najlepszych pomysłów na przygotowanie nadzienia do pierwszego dania

Gotując barszcz na zimę, można znacznie skrócić czas gotowania na gorąco i zapewnić jego bogaty smak. Każda gospodyni doceni praktyczność takiego przygotowania, którego skład można wybrać indywidualnie.

Jak gotować barszcz na zimę?

Zbiory na barszcz na zimę mogą być wieloskładnikowe i stanowią praktycznie gotowe danie lub lakoniczne w kompozycji, w tym tylko podstawa pomidorowa z minimalnym zestawem warzyw. Każdy wariant ma swoje indywidualne cechy, a także ogólne momenty przygotowań.

1. Warzywa są odpowiednio przygotowane i rozdrabniane słomkami lub kostkami. Rozmiar i kształt nici jest identyczny z tym, jaki stosuje gospodyni w klasycznym gotowaniu na gorąco.
2. Jako bazę pomidorową często używa się pomidorów, ale w przypadku ich braku można je zastąpić w proporcji do pasty pomidorowej rozcieńczonej w wodzie.
3. Przygotowaną masę warzywną wygładza się z pomidorem, aż plasterki będą miękkie, są zapieczętowane w sterylnych słoikach.
4. W celu przechowywania w warunkach pokojowych pojemniki są dodatkowo podgrzewane przez jeden dzień w odwróconym widoku odwróconym.

Opatrunek na barszcz z kapustą na zimę

Będąc w spiżarni gotowanej do przyszłego użytku barszcz na zimę z kapustą , pozostaje tylko ugotować ziemniaki w bulionie i dodać naczynie ze słojem z odkorkowanych kęsów. Po gotowaniu gotowy aromatyczny olej będzie w pełni gotowy do użycia. Jeśli przepis jest prawidłowo wykonany, zapas jest idealnie przechowywany w mieszkaniu, nawet bez dodawania octu.

Składniki:

• buraki, pomidory, bułgarska papryka - 1 kg każdy;
• marchew i cebula - 700 g;
• kapusta - 1,5 kg;
• olej roślinny, sól, cukier - do smaku.

Przygotowanie

1. Pomidory rozdrabnia się za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
2. Nałóż olej na przemian cebulę, marchew, buraki i paprykę, włóż do gotującego się pomidora.
3. Dodaj rozdrobnioną kapustę, dopraw do masy masę, zmiksuj do pożądanej miękkości składników.
4. Pieczeń barszczu z kapustą na zimę w sterylnych puszkach, zawijanie.

Zbiór na barszcz na zimę z buraków

Zebrany buraki na barszcz na zimę w bankach zachowuje świeżość, nasyconą letnim upałem i bogatym smakiem, które warzywa korzeniowe częściowo tracą z czasem przy dłuższym przechowywaniu. Ta wersja nadzienia dla miłośników gorącej kwaśnej, którą określa nie tylko obecność octu, ale także ilość pomidorów.

Składniki:

• buraki, pomidory - po 2 kg;
• Bułgarska papryka i cebula - 900 g;
• olej - 1 szkło;
• cukier - 140 g;
• sól - 50 g;
• ocet - 80 ml.

Przygotowanie

1. Cebula rozdrabnia się i smaży na oleju, aż stanie się czysta.
2. Przechodzę do miękkich i pokrojonych w plasterki lub zmielonych buraków.
3. Połącz warzywa w rondlu, dodaj pokręcone pomidory i posiekaną paprykę.
4. Przypraw do masy składniki z listy, gotuj przez 20-30 minut.
5. Capping barszcz buraczany na zimę w sterylnych pojemnikach są izolowane przed ochłodzeniem.

Opatrunek na barszcz na zimę z pomidora

Zebrany własnoręcznie Pomidor na barszcz na zimę z dojrzałych mięsistych pomidorów nie można porównać z zakupioną pastą pomidorową, która często ma wątpliwą jakość. Uzyskane tankowanie może być używane nie tylko do gotowania na gorąco. Poprawi smak każdego gulaszu warzywnego, pieczeni lub gulaszu.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• Mieszanka soli i pieprzu - do smaku.

Przygotowanie

1. Pomidory są skręcane w maszynce do mielenia mięsa, po uprzednim oczyszczeniu owocu ze skór.
2. Zagotuj powstały pomidor przez 30 minut.
3. Posolić masę do smaku, dodać czosnek w razie potrzeby, ogrzewać przez kolejne 5 minut.
4. Barszcz jest zapieczętowany na zimę w gotowanych słoikach, rozgrzany na jeden dzień.

Barszcz z fasolą na zimę

Prawdziwym odkryciem na zimno jest przygotowany wieloskładnikowy sos na barszcz na zimę z fasolą. Zaparzyć pysznie na gorąco z tym dodatkiem będzie w ciągu kilku minut, zapewniając jej wartość odżywczą nawet bez dodatku mięsa. Aby przygotować kęs, potrzebujesz dużej patelni o pojemności co najmniej 9 litrów.

Składniki:

• kapusta - 2,5 kg;
• pomidory - 2 kg;
• buraki - 1,5 kg;
• marchew i cebula - 1 kg każdy;
• słodka papryka i fasola - po 0,5 kg;
• woda - 1 szklanka;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• sól - 3 łyżki. łyżki;
• ocet 70% - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. W gorącym oleju usmażyć posiekaną cebulę.
2. Dodaj marchewki, smaż przez kilka minut.
3. Umieszczają skręcone pomidory, buraki, dodają soli, gotują przez 15 minut.
4. Przykryć rozdrobnioną kapustą, gotować przez 5 minut, dodając wodę.
5. Następny obrót pieprzu: pokrój obrane owoce słomą i wyślij na patelnię.
6. Po 10 minutach dodaj fasolę, ocet, zagotuj masę, zakorkuj w puszkach, zawiń.

Barszcz "Student" na zimę - przepis

Wypełnienie warzywne przygotowane na barszcz na zimę, przygotowane według następującego przepisu, całkowicie pokrywa zapotrzebowanie na niezbędne podstawowe składniki dla gorącej. Pozostaje tylko dodać do bulionowych kostek ziemniaczanych, słoika pachnącego zimowego kęsiska i pożądanego barszczu studenckiego o doskonałym domowym smaku już na stole.

Składniki:

• kapusta - 2,2 kg;
• buraki - 800 g;
• pomidory, papryka, marchewka i cebula - 1 kg każdy;
• groszek pieprzu czarnego - 10 szt .;
• wawrzyn - 3-5 sztuk;
• cukier - 50 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• sól - 70 g;
• ocet 70% - łyżeczka deserowa.

Przygotowanie

1. Przełóż cebulę i marchewkę w oleju.
2. Dodaj buraki, pieprz, smażone pomidory i gulasz przez 15 minut.
3. Położyć kapustę, poskromić zawartość przez 20 minut, przyprawić do smaku, sól, cukier i przyprawy.
4. Wymieszać masę octu, rozgrzać minutę, rzucić barszcz "Student" na zimę w wysterylizowanych słoikach, zaizolować aż do ochłodzenia.

Pomidor z pieprzem na barszcz na zimę

Nawet jeśli nie jesteś zwolennikiem przygotowywania warzyw do gotowania na gorąco, z bazy pomidorowej domowej kuchni, z którą danie będzie smaczniejsze, nie odmówisz. Przygotowanie tej przyprawy do barszczu na zimę jest łatwe, szybkie i bez żadnych problemów, a jej praktyczność i powszechność jest oczywista.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• Bułgarska papryka - 700 g;
• sól - do smaku.

Przygotowanie

1. Umyte, obrane pomidory i paprykę przekręca się przez maszynkę do mielenia mięsa i gotuje z cichym zagotowaniem przez 30 minut, po zasoleniu do smaku.
2. Pyszny sos na barszcz na zimę zamyka się w sterylnych słoikach, a ciepło jest pakowane do momentu całkowitego ochłodzenia.

Barszcz na zimę z zielonymi pomidorami

Zebrany barszcz na zimę w puszkach według poniższego przepisu uprości gotowanie na ciepło lub stanie się doskonałą przekąską do samodzielnego serwowania. Kompozycja roślinna w tym przypadku jest uzupełniona zielonymi pomidorami, które przyczynią się do smaku, nadają pożądany kwaśność i dyskretny aromat.

Składniki:

• kapusta - 1,2 kg;
• buraki - 2 kg;
• zielone pomidory - 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• czosnek - 3 zęby;
• woda - 1/20 szklanki;
• cukier i ocet - 100 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• sól - 70 g;
• pieprz - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Pokrój buraki, cebulę i zielone pomidory.
2. Rozdrobnij kapustę, połącz z warzywami w jednym pojemniku, dodając olej, wodę, sól i cukier.
3. Mieszaj masę warzywną, od czasu do czasu mieszając, 50 minut.
4. Wymieszaj ocet, pieprz i czosnek, gotuj przez 5 minut.
5. Mieszać zimą w barszczu w sterylnych puszkach, zaizolować w odwróconej formie przed ochłodzeniem.

Opatrunek na barszcz na zimę bez octu

Kolejny przepis na barszcz na zimę, nie zawierający octu, zostanie zaprezentowany dalej. Kwasowość pomidorów wystarcza, aby uzyskać gorącą kwasowość. Zachowanie przedmiotu obrabianego zapewni stosowanie sterylnych pojemników i przedłużoną samo-sterylizację pojemników, które należy odwinąć po owinięciu pokrywkami i owinąć w ciepło przez dzień lub dwa.

Składniki:

• buraki - 1,5 kg;
• pomidory, cebula, marchewka i słodka papryka - 1 kg każdy;
• cukier i ocet - 100 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• sól - 40 g;
• cukier - 50 g.

Przygotowanie

1. Przekręć pomidory i gotuj z solą i cukrem przez 20 minut.
2. Dodaj cebulę i marchewkę smażoną na oleju.
3. Wrzucają buraki, paprykę, kroją w paski i gaszą warzywa do miękkości.
4. Zamknąć opatrunek w sterylnym pojemniku, zaizolować.

Opatrunek na barszcz na zimę w multivarku

Jest szczególnie łatwy do przygotowania barszcz na zimę w multivark. Warzywa zachowują świeży aromat, dokładną formę krojenia warzyw i jednocześnie przybierają niezbędną miękkość. Jeśli jest to pożądane, kompozycja może być uzupełniona kapustą, a pomidory muszą najpierw zostać zerwane, zanurzone z kolei na kilka minut we wrzącej wodzie i w lodowatej wodzie.

Składniki:

• buraki, pomidory, cebula, marchew i papryka słodka - po 0,5 kg;
• cukier i ocet - 100 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet - 80 ml;
• sól - 30 g;
• cukier - 70 g;
• czarny i pachnący pieprz - za 0,25 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Pokroić cebulę, marchewkę, buraki i pieprz w kostkę.
2. Zmiażdżyć pomidory do mielenia mięsa, dodać pokrojone warzywa, sól, cukier, pieprz.
3. Dołącz program "Varka" lub "Multipovar" na godzinę.
4. Po sygnał wlać do octu, podgrzać masę przez kolejne 10 minut, zwinąć do sterylnych słoików.

Mrożony sos na barszcz na zimę

W obecności wolnej przestrzeni w zamrażarce najlepszym sposobem na zbiory jest zamrożenie warzyw na barszcz na zimę. Wygodne jest pakowanie masy roślinnej w worki z zamkami błyskawicznymi lub porcjami w porcjach do jednorazowego podgrzania. Kompozycję można uzupełnić smażoną na oleju drobno posiekaną cebulą.

Składniki:

• buraki - 300 g;
• pomidory - 800 g;
• marchewki - 200 g;
• pieprz - 200 g.

Przygotowanie

1. Zmiażdż pomidory.
2. Pocierać lub posiekać marchew, buraki i paprykę.
3. Wymieszaj masę roślinną, ułóż na opakowaniach lub tacach, wyślij do zamrażarki.

• ← Barszczowy sos bez buraków na zimę
• Borówka na zimę →