Beze w kuchence mikrofalowej
Beze - to słowo chce toczyć się po języku, próbując go posmakować, delektując się jego słodyczą i czułością. Nic zaskakującego w takich skojarzeniach, które rodzi to słowo, nie. Beze, słowo francuski, aw tłumaczeniu oznacza pocałunek. A co może być delikatniejsze i słodsze niż te akcenty?
Nie, nie, nie będziemy rozmawiać o pocałunkach, ale o bezy. Dla nikogo nie jest tajemnicą, że przygotowanie bezy to długi proces, ale jeśli wiesz, jak zrobić bezę w kuchence mikrofalowej, proces ten jest znacznie przyspieszony. Ale nie wystarczy wiedzieć, jak piec bezę w kuchence mikrofalowej, byłoby miło wyobrazić sobie, jak to zrobić w ogóle. Na przykład, czy wiesz, że ubijanie białek powinno ściśle monitorować proces, istnieje niebezpieczeństwo przesady, a następnie zamiast silnej piany dostaniesz kissel. Również naczynia, w których zamierzasz ubić białka, powinny być suche i czyste, trochę wody lub tłuszczu i piany znów nie spadnie z blatu. Aby uzyskać piankę o pożądanej konsystencji, białka muszą być świeże i zimne. Kucharzom zaleca się uzyskanie idealnego rezultatu ubijania wiewiórek, trzymania kubka z nimi na zimnej powierzchni lub okresowego chłodzenia. Teraz, gdy znane są małe sekrety gotowania bezy, można mówić o jego przepisie, przystosowanym do mikrofalówki.
Bezowy przepis na bezy
Składniki:
- białko jaj - 1 szt .;
- cukier puder - 150 g;
- syrop lub okruchy czekolady do dekoracji.
Przygotowanie
Bijamy wiewiórki, aż pojawią się bąbelki, stopniowo dodajemy sproszkowany cukier i kontynuujemy bicie, aż pojawi się mocna gęsta piany. Wycinamy z tej masy małe kulki, za pomocą orzecha i układamy je w papierowe formy lub na olejowanej kartce papieru - w tym przypadku rozprowadzamy kulki w odległości 2-3 cm od siebie. Jeśli jesteś nadgorliwy z piankowym biciem, to jest w porządku, tylko kształtowanie go będzie trudniejsze. Dlatego kulki układa się w większej odległości od krawędzi i od siebie, a następnie ryzykuje, że zamiast małych ciastek pojawi się solidny arkusz bezowy. Beza nie jest zepsuta, można po prostu pociąć każdą kulkę nożem lub widelcem. Teraz umieść beza w mikrofalówce i przytrzymaj przez 1-2 minuty przy maksymalnej mocy. Nie spiesz się, aby uzyskać ciastka na raz, ponieważ kuchenka mikrofalowa się zatrzyma. Musisz pozwolić, aby beza ostygła wewnątrz pieca, w przeciwnym razie ciasto może usiąść lekko. Gotowy bezy posypane są czekoladą lub podlewane syropem. Pyszny i szybki deser jest gotowy.
Ciasto z bezy "Ruiny Grafskiego"
Wielu lubi gotowe ciasta do klejenia na dwóch kawałkach za pomocą gotowanego skondensowanego mleka i do wykorzystania już w takim rodzaju. I nie można zatrzymać się na dwie bezy i ugotować z nich cały placek - "ruiny Grafskiego".
Składniki:
- gotowe bezy;
- mleko skondensowane - 1 słoik;
- masło - 200 g;
- orzechy włoskie - 1 szklanka;
- czekolada (puszka z orzechami, ale bez rodzynek i dodatków) - 1 płytka.
Przygotowanie
Pokonujemy zmiękczone masło, stopniowo dodając skondensowane mleko. Jeśli chcesz, możesz dodać wanilinę. Mielić orzechy włoskie (nie na proszek). Następnie weź jedną ciastko, wlej do kremu i rozłóż na talerzu. Gdy talerz zamieni warstwę bezy w śmietanie, posyp ją z orzechami i startą (na małej lub dużej tarce nie ma znaczenia) z czekoladą. Rozłóż w ten sposób warstwy, aż skończą się bezy. Możesz je rozsunąć za pomocą slajdu i możesz zostawić ciastko płaskie - jak chcesz. Gotowe ciasto udekorowane jest kawałkami czekolady, orzechami, syropem - wszystkim, co wystarczy do wyobraźni.
Tradycyjnie przygotowanie takiego ciasta zajmuje dużo czasu - jest zbyt długie na bezy "siedzieć" w piekarniku. Ale jeśli zrobisz beza w kuchence mikrofalowej, możesz ugotować to pyszne w kilka minut.