Mielona wołowina jest używana do przygotowania wielu potraw. Mięso mielone powinno być zrobione z polędwicy, a nie z podrobów. W idealnym stosunku zmielona wołowina składa się z 80% chudego mięsa i 20% tłuszczu. Wartość kaloryczna mielona wołowina na 100 g produktu to 254 kcal. Często w kuchni używa się mielonego mięsa wołowego i wieprzowiny. Zawartość kalorii w mielonej wieprzowinie i wołowinie jest znacznie wyższa i wynosi 314 kcal.
Przydatne właściwości i skład mielonej wołowinyMielona wołowina jest bogata w witaminy A, B, K. E i dużą ilość pierwiastków śladowych, które mają korzystny wpływ na układ krążenia, nerwowy i moczowy. Naczynia gotowane na bazie mielonej wołowiny powinny być stosowane w przypadku chorób skóry, niedokrwistości, gdy dochodzi do siebie po urazach. Bardziej przydatne dla zdrowia i postaci jest jedzenie potraw gotowanych dla pary. Dzięki takiemu sposobowi gotowania mięso mielone zachowuje prawie wszystkie swoje korzystne właściwości i zawiera mniej kalorii. Na przykład zawartość kalorii w parzonej parze wołowej wynosi tylko 152 kcal.
Ile kalorii w mielonej wołowinie zależy od sposobu ugotowania. Oprócz naczyń parowych 100 gramów produktu będzie zawierało 254 kcal. Taka liczba kalorii z mielonej wołowiny ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Dlatego mielona wołowina jest dość pożywnym produktem.
20% mielonej wołowiny to tłuszcz, 17% to białka, które są łatwo trawione i zawierają niezbędne aminokwasy dla organizmu. Należy zauważyć, że podczas smażenia lub gotowania większość białka nie jest przechowywana w farszu, ponieważ nie toleruje wysokiej temperatury. Tylko elastyna i kolagen które są białkami tkanki łącznej i służą do budowy więzadeł i chrząstek. Takie białka pozostaną nawet w smażonych kotletach.