Z jakiegoś powodu bulion wołowy nie jest zbyt popularny wśród domowych receptur. Jest to całkowicie niesprawiedliwe, ponieważ bulion wołowy zawiera witaminy i pierwiastki śladowe, które są niezbędne dla naszego organizmu. Również w jego składzie znajduje się tauryna - aminokwas chroniący przed toksynami i toksynami błony naszych komórek. Dlatego przy pomocy bulionu wołowego można bardzo szybko pozbyć się nadmiaru wolnych rodników, wyleczyć zatrucie pokarmowe i przyczynić się do lepszego trawienia pokarmu.
Bulion wołowy jest doskonałą bazą do zup, gulaszu, zapiekanek. Zanim dostaniesz bardziej nasycony bulion wołowy, upiecz przed ugotowaniem kości z warzywami (marchewka i cebula) w piekarniku. Eksperci uważają, że idealne proporcje przy gotowaniu porcji na osobę to 1-1,5 litra wody 400 gramów mięsa. Jeśli zamierzasz gotować bulion wołowy tylko na bazie mięsa, po prostu spłucz go pod zimną wodą, włóż do rondla, dodaj sól i gotuj na dużym ogniu, aż się zagotuje. Następnie zmniejszyć ogień i gotować do miękkości, okresowo usuwając z niego pianę. Jeśli gotujesz bulion wołowy z mięsem i kościami, piecz upieczone mięso w piekarniku (możesz natychmiast z warzywami) i gotuj na dużym ogniu aż do wrzenia.
Odpowiedzią na pytanie, ile gotować bulion z wołowiny, będzie jego stan. W końcu czas gotowania zależy nie tylko od tego, czy mięso jest stare, czy świeże, ale czy zostało zamrożone czy nie. Mrożone mięso przygotuje ci około 2-2,5 godziny. Waga również wydłuży czas gotowania o około połowę. Jeśli bulion mięsny z wołowiny będzie gotował przez około dwie godziny, bulion z mięsa i kości będzie spawany przez 3-4 godziny. Nie zapomnij również podczas przygotowywania wywaru z polędwicy wołowej w garnku niezbyt zimnej wody, aby utrzymać jej stały poziom.