Ten sos da Twoim pozornie zwyczajnym potrawom zupełnie nowy, niezrównany wykwintny smak. Dziś przygotowaliśmy klasyczne receptury niezrównanego beszamelu, z którego dowiesz się, z czym ten sos się podaje.
Składniki:
Gotowanie
Nałóżmy olej na dno zimnego rondla, połóżmy go na palniku kuchenki gazowej i rozpuścimy przy minimalnym płomieniu ognia. Następnie, co 10-12 sekund, wlej przesianą mąkę pszenną do masła i szybko zamieszaj. Po dodaniu ostatniej łyżki mąki usmażyć tę gęstą oleistą masę przez kolejne 1,5 minuty. Następnie wprowadź trzecią część mleka, wymieszaj ją ze składnikami na patelni, a pozostałe dwie części, wprowadzaj, co mąka, co 10 sekund. W rezultacie mamy dość ciekły sos i, aby go zagęścić, powoli podgrzewać tak, aby osiągnął fazę wrzenia, ale nie gotuje się. Na samym końcu dodajemy do soli beszamelowej sól drobną ("Extra"), a gdy jest jeszcze rozgrzewająca, szybko ją mieszamy.
Ponieważ przepis na lasagne zawiera wszystkie rodzaje przypraw i aromatycznych przypraw, do gorącego sosu dodajemy mieszankę papryki, mielonego imbiru i niewielkiej gałki muszkatołowej.
Namoczyć gotowy beszamel arkusze lasagna a twoje danie będzie miało niezrównany smak!
Składniki:
Gotowanie
Umieszczamy garnek z grubym dnem na ogniu, wkładamy do niego odpowiednią ilość oleju i topimy. Następnie wlej mąkę do ręcznego sitka i przesiej do masła, mieszając. Podgrzać tę gęstą mieszankę, aż uzyska bardziej wyrazisty żółtawy kolor. Następnie w bardzo cienkim strumieniu wchodzimy do mleka w temperaturze pokojowej i mieszając rozpuść zawartość rondla. Podgrzać do dobrego stanu ciepłego i bardzo powoli dodać śmietanę. Teraz posypać sos szczyptą kuchennej soli i zmielonego czarnego pieprzu. Ogrzewamy bechamel aż stanie się lepki (zagęszcza). W gorącym gotowym sosie przetrzyj najdelikatniejszą tarkę z jądra dobrego orzecha włoskiego.
Zanim ugotujesz julienne do pieczenia w piekarniku, nalej obficie pysznym klasycznym beszamelem.
Składniki:
Gotowanie
Wlać roztopione masło do rondla ze stali nierdzewnej i postawić go na piecu. Stopniowo dodajemy do niej najwyższej jakości mąkę, wstępnie połączoną z mielonymi orzechami i gałką muszkatołową. Smaż wszystko, aż aromat orzechowy, a następnie zacznij dodawać tłuszczowe mleko. Kiedy wszystko idzie na patelnię i masa jest zagniatana do jednorodności, bez przerywania, aby ingerować w silikonową szpatułkę, doprowadzić masę do zgrubienia. Teraz posyp je delikatną solą, wrzuć do twardego startego sera i podpal go, aż wszystkie grudki się stopią.
Ten przepis na beszamelowy jest po prostu wspaniały z daniami z makaronu.