Fasola - kompozycja

Fasola jest jednym z najcenniejszych produktów dietetycznych, dzięki różnorodności użytecznych substancji, które zawiera. Fasola ma szerokie zastosowanie, zarówno w normalnej diecie, jak iw menu wegetariańskim. Skład chemiczny fasoli obfituje w bogatą i różnorodną gamę składników odżywczych, które są ważne dla zdrowej diety, wzbogacając wartość odżywczą codziennego i dietetycznego spożycia.

Skład i kaloryczność fasoli

Wyjątkowość i wartość fasoli, a także innych rodzajów fasoli, to wysoka zawartość składników odżywczych, doskonały smak i dość duża różnorodność gatunków. Ziarna składają się z:

do 25% wymienne i niezbędne aminokwasy , w tym glicyna, walina, izoleucyna i kwas glutaminowy, białka roślinne są łatwo trawione i służą jako wartościowe źródło energii;
fitosterole i beta-sitosterole, które są naturalnymi składnikami błon komórkowych, są w stanie regulować równowagę hormonalną kobiecego ciała, a także pomagają normalizować poziom cholesterolu we krwi;
cały kompleks witamin, w tym cholinę, tiaminę (B1), ryboflawinę (B2), pirydoksynę (B6), kwas nikotynowy (PP), kwas foliowy (B9), kwas pantotenowy (B5), kwas askorbinowy (C), tokoferol i tokotrienol E);
skład mineralny zawiera ogromną listę najważniejszych mikro i makroelementów - potas (1000 mg), fosfor (480 mg), siarka (160 mg), wapń (150 mg), magnez (100 mg), chlor (60 mg), sód (40 mg), glinu (640 μg), miedzi (580 μg), boru (490 μg), wanadu (190 μg), niklu (170 μg), tytanu (150 μg), krzem (90 μg), fluoru (45 μg), molibdenu (40 μg), selenu (25 μg).

Należy zauważyć, że fasola jest używana nie tylko w postaci dojrzałych ziaren, ale również w postaci młodych strąków. Zielona fasolka ma również cenny skład, który obejmuje szeroką gamę witamin i minerałów, ale gorszy od fasoli pod względem białka.

Szczególną wartością zielonej fasoli jest zawartość aminokwasu argininy, który jest materiałem budowlanym dla niemal wszystkich tkanek ciała. Dla kobiet ważne jest, aby arginina była częścią kolagenu, który jest odpowiedzialny za sprężystość i napięcie skóry.