Pachnący aromat i pikantny smak bazylii podbiły serca wielu miłośników pysznego jedzenia. Latem bazylia może być uprawiana na własną rękę i swobodnie kupowana na dowolnym rynku lub w sklepie. A co robić w okresie poza sezonem, kiedy świeże warzywa oferowane są klientom w wyspecjalizowanych sklepach, a następnie w szalonej cenie? Polecamy robić pyszne i zdrowe kawałki bazylii, które pomogą Ci cieszyć się swoim ulubionym smakiem przez cały rok.
Jeśli w zamrażarce jest wolna przestrzeń, najrozsądniejszą rzeczą jest zamrożenie świeżej bazylii. A do tego możesz wziąć oba liście jako całość i zmiel je nożem lub blenderem. Bardziej praktyczne jest pakowanie zielonej masy porcjami w małe torebki lub zawijanie bazylii w folię spożywczą w postaci kiełbas i cięcie w razie potrzeby.
Prostym i niedrogim sposobem na przygotowanie bazylii na zimę jest przygotowanie z niej pachnącej pasty. Można go po prostu zamrozić w foremkach lodowych, a następnie złożyć w worki i zapakować w słoiki do dalszego przechowywania. Wszystkie szczegóły realizacji tego pomysłu w tym przepisie.
Składniki:
Przygotowanie
Do przygotowania makaronu odpowiednia jest dowolna bazylia. Należy wziąć dużą porcję, opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć. Teraz odcięliśmy wszystkie liście od gałązek i umieściliśmy je w pojemniku. Wysyłamy również sól i oliwę z oliwek (50 ml) i dziurkujemy składniki z dużą prędkością urządzenia przez dwie minuty.
Otrzymaną pastę z bazylii można zamrozić lub umieścić w sterylnych słoikach w celu przechowywania w lodówce. W tym drugim przypadku konieczne jest napełnienie wierzchu łyżeczką oliwy z oliwek.
Przygotuj kęs z bazylii z czosnkiem i orzechami, możesz zapewnić sobie na zimę doskonałą podstawę sosu pesto, który po prostu trzeba uzupełnić startym serem.
Składniki:
Przygotowanie
Aby wykonać takie przygotowanie, umyj moją bazylię, osusz ją, odetnij liście i razem z obranymi orzechowymi ziarenkami i ząbkami czosnku do naczynia blendera. Wlać oliwę z oliwek i ponacić zawartość miski, aż uzyska się jednorodną pastę. Pakujemy przedmiot w słoiki, przykrywamy pokrywami, sterylizujemy we wrzącej wodzie przez piętnaście minut, a następnie pokrywamy i po schłodzeniu wysyłamy do przechowywania w chłodnym miejscu.
Uzupełniając bazylię selerem i natką pietruszki oraz przyprawiając ziołami i czosnkiem, otrzymamy doskonałą przyprawę, która po rozcieńczeniu kwaśną śmietaną lub majonezem stanie się doskonałym dodatkiem do dań mięsnych lub po prostu doda kawałek chrupiącego tosta.
Składniki:
Przygotowanie
Aby przygotować przyprawę na zimę według tego przepisu, opłucz zieloną sałatę bazyliową, a także pietruszkę i liście selera, a następnie rozłóż na ręczniku do wyschnięcia. Czyścimy również strąki papryczki chili z łodyg i nasion owoców, a główki czosnku są rozmontowywane w zęby, które z kolei są również obierane z łupin.
Teraz wszystkie przygotowane składniki muszą zostać zmiażdżone. Do tego można użyć zarówno maszynki do mielenia mięsa, jak i blendera z nieruchomą miską. Do otrzymanej zmielonej zielonej masy dodajemy chmiel-suneli i sól nie jodowaną, mieszamy i pakujemy uprzednio przygotowane suche, wysterylizowane pojemności. Pozostaje tylko zakorkować zapas i wysłać go do chłodnego miejsca do przechowywania.