Dzisiaj powiemy Ci, jak podlewać pomidory w banku jak beczkę i oferuje trzy proste i niedrogie przepisy. Dla każdego z nich dostaniesz doskonały smak preparatu, z którego na pewno będziesz zadowolony.
Składniki:
Przygotowanie
Do solenia w zimny sposób wybieramy dojrzałe, mięsiste i elastyczne pomidory. Należy je umyć i nakłuć na etapie przygotowawczym igłą w obszarze szypułki. Teraz na dnie przygotowanego czystego, trzylitrowego słoika połóż na stole gotowy parasol, chrzan, laur, pieprzu i kilka patyczków, a następnie napełnij zbiornik przygotowanymi pomidorami, naprzemiennie okresowo obieramy i kroimy na kilka kawałków czosnkowych goździków oraz liści porzeczki i wiśni. Od góry kończymy kompozycję kilkoma gałązkami pietruszki, a także posypujemy solą, cukrem, zalewamy octem i wiosenną lub filtrowaną wodą butelkowaną. Pokrywamy naczynie plastikową pokrywką i umieszczamy ją na półce w lodówce.
Około miesiąca po pomidorze można pobrać próbkę.
Składniki:
Przygotowanie
Przygotowujemy pomidory w taki sam sposób, jak w poprzednim przypadku, myjąc je i lekko przegryzając igłą. Na dnie suchego szklanego słoika kładziemy parasol koperkowy, liście laurowe, czarne i pachnące ziarna pieprzu, kawałek korzenia chrzanu, a także porzeczki i liście wiśni. Czosnkowe goździki są również czyszczone, przecinane na pół i wysyłane do pozostałych przypraw. Teraz napełniamy słoik przygotowanymi pomidorami, po czym rozpuszczamy w litrze wody nieododowany jodełkowy kamień i wlewamy solankę do naczynia za pomocą kęsa. W razie potrzeby dodajemy wodę do wieszaka, po czym kładziemy gotowaną bawełnianą ściereczkę na wierzchu i dolewamy do niej proszek musztardowy. Bez zamykania słoika z pokrywką pozostawiamy go w warunkach pokojowych przez siedem do czternastu dni, w zależności od temperatury. W tym czasie powinna rozpocząć się aktywna fermentacja, a solanka stanie się musująca i energiczna. Umieszczamy pomidory na półce w lodówce na około dziesięć do piętnastu dni. Dopiero teraz pokrywamy naczynie plastikową pokrywką.
Składniki:
Przygotowanie
Początkowo kładziemy koperkowy parasol, porzeczkę i liście wiśni, ostrą paprykę, liść laurowy, na dnie przygotowanego trzylitrowego słoika, rzucamy groszkiem czarnego i pachnącego pieprzu, a także ząbkami czosnku, uprzednio oczyszczając je i przecinając na pół. Teraz ugotuj wodę i dodaj jeden litr jej do dwóch łyżek bez soli kamiennej, a nie jodowanej. Niech kryształy rozpuszczą się, a solanka ostygnie i wylej zielone pomidory w słoiku. Dajemy im pięć dni na stanie w ciepłym pomieszczeniu pod plastikową pokrywką, po czym spędzamy co najmniej trzy tygodnie przynajmniej na półce lodówki.