Squid Snack
Squid to bardzo popularna i zdrowa dietetyczna specjalność z owoców morza, która ma wyjątkową kompozycję i wspaniały smak. Z miąższu kałamarnicy można ugotować różne przekąski, zarówno zimne, jak i gorące. Kałamarnice wybierają świeże (świeżo mrożone), chociaż oczywiście można używać konserwy, lepiej gotować się, zwłaszcza, że kalmary gotuje się łatwo i szybko.
Przepis na zimną kalmara z daikonem
Składniki:
- miąższ kałamarnicy - około 300 g;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- Daikon (znany również jako biała rzodkiewka) - 1 szt .;
- zielone liście sałaty;
- Biały ocet - 1 łyżka. łyżka;
- gorąca czerwona papryka;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- olej roślinny - 3-4 st. łyżki;
- nasiona sezamu - 1 łyżka. łyżka;
- kolendra i pietruszka.
Gotowanie
Kalmary parzyły wrzącą wodę i oczyszczały ze skóry, błon i chrząstek. Gotuj we wrzącej wodzie przez 3 minuty, nic więcej, ostudź i pokrój w paski lub spirale. Daikon wyczyść i wcieraj w grubą tarkę (jeszcze lepiej - tartą na koreańskie marchewki). Obrać cebulę i pokroić w cienkie półpierścienie lub ćwiartki. Sałata pozostawia ręcznie kawałki narvem. Drobno posiekaj czosnek i gorącą czerwoną paprykę nożem i sito w moździerzu z odrobiną soli. Zieloni sieką drobno. Wymieszaj olej z octem. Wszystkie przygotowane składniki łączą się w salaterce. Dodaj nasiona sezamu, polej dressingiem i wymieszaj. Ta przystawka dobrze komponuje się z ryżowymi napojami alkoholowymi, wódką, dżinem, owocami morza, winami owocowymi, jasnymi winami stołowymi.
Wędzona kałamarnica zimna przekąska
Składniki:
- kalmary wędzone (sprzedawane w gotowej postaci wędzonej) - około 300 g;
- orzeszki sosnowe - około 80 g;
- ser warkocz - około 150 g;
- pietruszka, bazylia i kolendra to gęsta grona;
- oliwa z oliwek najpierw tłoczona na zimno;
- ocet winny.
Gotowanie
Orzechy sosnowe są delikatnie pieczone na suchej patelni. Kałamarnica pokrojono w paski lub spirale. Ser strzępi krótkie paski, wygodne do jedzenia. Zieloni nie są zbyt małe. Połącz składniki w miseczce do sałatek i zalej mieszanką oleju i octu (stosunek 3: 1). Wymieszaj. Podawane z żytem krakersy lub słone krakersy do każdego rodzaju piwa.
Gorąca przekąska kalmara w stylu Dalekiego Wschodu
Składniki:
- tuszki kałamarnicy - około 300 g;
- ryż - 1 szklanka (około 150-170 g);
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny do smażenia i do wyprawiania;
- czosnek - 1-2 szt .;
- gorąca czerwona papryka;
- Świeże zielenie są różne;
- sok z limonki;
- sos sojowy
Gotowanie
Oczyszczamy oparzone kalmary z filmów, chrząstki i skóry. Gotuj we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Kałamarnica pokrojono w paski i cebulę - ćwiartki w pierścienie. Podsmaż cebulę na patelni i dodaj kalmary. Gotuj wszystko razem, aż pojawi się złoty odcień.
Myjemy ryż i gotujemy przez 8-12 minut w dużej ilości wody, a następnie wyrzucamy na sito. Możesz umyć wrzącą wodą. Pieprz i czosnek drobno posiekane i zmiażdżone w moździerzu. Wymieszać z odrobiną oleju, soku z limonki i sos sojowy . Zieloni również drobno siekają. Wszystkie składniki łączą się w salaterce. Podawaj na ciepło do wódki, ginu, gorzkich likierów.
Gorąca przekąska z kalmarów z frytkami i kapustą morską
Składniki:
- kalmary;
- ziemniaki;
- gotowa sałatka z wodorostów;
- cebula;
- czosnek.
Gotowanie
Kałamarnice są czyszczone i gotowane w taki sam sposób jak w poprzednich recepturach (patrz wyżej). Pokrój kalmary i usmaż na patelni w oleju, aż uzyskasz złoty kolor (chcesz, z cebulką, chcesz - bez). Podsmażcie obrane ziemniaki w głębokim tłuszczu i odłóżcie je na sito, połóżcie smażone kalmary na talerzu, obok ziemniaków i kapusty morskiej. Podawaj piwo.