Jeśli zdecydujesz się na uzupełnienie smaku frytek, pizzy, płatków zbożowych, puree ziemniaczanego lub innych dań z boku, przepisy na sosy z cukinii na zimę z pewnością ci się przydadzą. Jest to całkowicie naturalny opatrunek, który możesz łatwo podać dzieciom, a nawet alergikom. Ponadto pozostawia mnóstwo miejsca na kulinarne fantazje, pozwalając na zmianę składników.
Świeże pomidory nadają opatrunekowi bardziej bogaty i soczysty smak, zamieniając najzwyklejsze danie w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Dlatego jeśli masz ograniczony wybór jedzenia w lodówce, ten sos z cukinii na zimę jest doskonałym dodatkiem do makaronu.
Składniki:
Gotowanie
Czyścimy cukinie, a jeśli są dość stare, usuwamy nasiona. Bierzemy dużą tarkę i mielimy je. Moje pomidory, usuń łodygi, poparzone wrzącą wodą dla łatwiejszego obierania i zmielić je w blenderze. Cebule pokroić w jak najmniejszym stopniu, rozprowadzić na patelni z gorącym olejem i smażyć do uzyskania przezroczystości. Następnie dodaj cukinie, ustaw średnie ogórki i gotuj warzywa przez około 40 minut. Następnie wylać mieszaninę majonezem i przecierem pomidorowym, solą i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj go wraz z octem, ostrą papryczką chili, czarnym pieprzem i cukrem do sosu z cukinii. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-12 minut. Następnie wlać do sterylizowanych słoików, zwinąć i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Przygotowanie na zimę podobnego sosu z cukinii jest bardzo popularne wśród wegetarian i prawdziwych smakoszy.
Składniki:
Gotowanie
Dobrze umyte cukinia, obierz je, usuń nasiona i pokrój na małe kawałki. Masę ścierną natłuszczono średniej wielkości. Następnie posyp je solą, przykryj i wyślij do lodówki na całą noc. Obierz cebule i pokrój je na małe kostki następnego ranka. Dodaj go i liść laurowy do cukinii i gotuj z ciągłym mieszaniem przez około 20 minut. Następnie dodaj cukier i, nie przestając mieszać, gotuj sos z pomidorów, cukinii i pieprzu na zimę przez kolejne 20 minut. Umieść pastę pomidorową, drobno posiekany czosnek. Zasypiaj wszystkie inne przyprawy i gotuj kęs przez około 5 minut. Wyłącz to, poczekaj, aż ostygnie, wyciągnij liść laurowy i pomiń sos przez blender, aby uzyskać jednolitość. Na koniec wlewamy go do już wysterylizowanych, wysuszonych puszek, zamykamy i sterylizujemy przez kolejne 20 minut. Przechowywane tankowanie w ciemnym miejscu o niskiej wilgotności.