Wino Mulberry - Oryginalne Niezwykłe Domowe Przepisy Na Alkohol
Owoce morwy są rozsądnie traktowane jako przechowalnia witamin, są spożywane na świeżo lub przygotowywany jest z nich dżem. Szczególnie zaradne gospodynie znajdą inny sposób na wykorzystanie pysznych jagód - wytwarzają wino morwy, które docenią nawet wymagający smakosze.
Jak zrobić wino z mulberry?
Jagody są bogate w przeciwutleniacze roślinne i cukier, zwłaszcza w owoce czarnej morwy. Aby uzyskać dobre wino morwy w domu, rozważ następujące punkty:
- Pachnący i smaczny napój otrzymuje się z czarnych owoców. Z czerwonego i białego rodzaju jagód wino będzie mniej smaczne.
- Jeśli jest to pierwsza próba wytworzenia wina z morwy, należy użyć soku z cytryny lub kwasu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko przesadzenia z dodatkami i przerwania smaku i aromatu jagód.
- Morwa ma niską kwasowość, przyczyniając się do tego, że wino morwy nie fermentuje. Aby spowodować fermentację, zastosuj drożdże, ale bez nich istnieją sposoby gotowania. Po zakończeniu procesu będzie wskazywać rękawica noszona na butelce, która spada.
Proste wino z morwy w domu
Niezwykle proste wino z morw w domu można przygotować zarówno ze świeżych jagód, jak i tych, które już straciły swój kształt. Istnieje kilka odmian klasycznego przepisu, z których jeden jest niezwykle prosty. Sekretem jest to, że morwy nie trzeba myć, w przeciwnym razie wszystkie dzikie pieczęcie drożdżowe, które promują fermentację, zostaną zmyte.
Składniki:
- czarna morwa - 2 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- kwas cytrynowy - 10 g
Gotowanie
- Zbieraj jagody i wlej je do szklanego słoika, przykryj cukrem i dodaj kwas.
- Wymieszaj, wlej 4,5 litra wody.
- Bandażuj szyjkę pojemnika rękawicą i pozostaw do fermentacji.
- Napój jest odprowadzany przez filtr gazowy do zbiornika magazynowego.
Czarny morwy wino w domu
Porady, by nie myć jagód przed gotowaniem, można zaniedbać, jeśli na dłoniach znajdują się drożdże winne. Wino z czarnej morwy wytwarzane jest z dojrzałych jagód, które zaczęły spadać. Okres, w którym owoce morwy są odpowiednie, jest bardzo krótki, więc nie powinieneś ciągnąć za pomocą kolekcji. Wino przygotowuje się również z dodatkiem rodzynek zamiast soku z winogron i drożdży winnych.
Składniki:
- czarna morwa - 3 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- rodzynki - 450 g;
- enzym pektyny - 1 łyżeczka. (opcjonalnie);
- cytryna - 2 szt .;
- woda - 3 l;
- drożdże winne - 1 opakowanie.
Gotowanie
- Doprowadzić wodę do wrzenia i dodać cukier. Mieszaj, aż się rozpuści, a syrop stanie się klarowny.
- Umyj jagody, dodaj rodzynki i zalej wrzącym syropem. Pozostaw do ostygnięcia.
- Następnie ugotuj drożdże, po odczekaniu minimum 12 godzin.
- Następnie poprowadź sok z 2 cytryn, karmiąc drożdże. Gardło zbiornika wiąże się z gazą, umieszcza się w ciepłym miejscu, by wędrować przez 3-4 dni.
- Po początkowej fermentacji zawartość zbiornika jest filtrowana przez gazę. Wino domowe czarna morwa przechowywana w butelce z ciemnego szkła lub owinięta w papier.
Biały morwy wino w domu
Im ciemniejsza jest jagoda, tym bogatszy będzie smak i aromat wina. Chociaż starają się o to nie pamiętać tradycyjni winiarze białe wino z morwy , mistrzowie domu przyzwyczaili się używać tych owoców. Smak napoju różni się od klasycznego z czarnej morwy, ponieważ jest przygotowywany z miodem, co sprawia, że wino jest bardzo niezwykłe.
Składniki:
- morwa biała - 4 kg;
- rabarbar - 400 g;
- Cytryny - 3 szt .;
- sok jabłkowy - 6 l;
- cukier - 1 kg;
- miód - 400 g;
- drożdże winne - 5 g.
Gotowanie
- Jagody do sortowania, mycia, dodawania cukru i układania miodu.
- Cytrynę mielimy i dodajemy do całkowitej masy.
- Wyciśnij sok z jabłek, polej nim jagódkę. Zagotować na małym ogniu.
- Potraktuj mieszaninę do temperatury pokojowej i dodaj drożdże. Umieść w ciepłym miejscu na 3 dni.
- Aby zapobiec pleśni, przyszłe wino z morwy należy mieszać dwa razy dziennie.
- Ściśnij sok, odcedź i wlej do pojemnika, zainstaluj blokadę hydrauliczną.
- Po około półtora miesiąca odfiltrować i wlać ponownie do butelki w celu fermentacji.
- Poczekaj kolejny miesiąc i odcedź, aby osad pozostał w butelce.
Jak zrobić wino morwy bez cukru?
Bardzo ciekawym sposobem gotowania jest domowe wino morwy bez cukru, przypominające Cahors, a jego smak jest bardzo wyraźny i atrakcyjny. Jakość wina zależy od tego, jak starannie dobrano składniki. Powinieneś wybrać tylko świeże owoce, bez śladów gnicia. Jednym z tajnych składników napoju jest mleko skondensowane.
Składniki:
- morwa - 350 g;
- wódka - 200 ml;
- mleko skondensowane - 300 ml;
- woda - 150 ml.
Gotowanie
- Umyć i posortować jagody. Zalej je wodą i gotuj przez 10 minut, a następnie ochłodź.
- Przecedzić przez gazę zwiniętą w 2 warstwy.
- Wlej skondensowane mleko, ubij masę i dodaj wódkę.
- Odstaw 3 dni w ciepłe miejsce.
Wino morwy bez drożdży
Ciekawym i wygodnym sposobem na wykorzystanie bogatego zbioru morwy jest wytwarzanie wina morwy w domu, którego receptura pozwala nie używać drożdży i jest stosunkowo prosta. Jest to szczególnie przydatne w zimie, aby utrzymać zdrowie, ponieważ owoce mają masę korzystnych substancji, zwłaszcza jagód czarnej morwy.
Składniki:
- morwa - 4 kg;
- woda - 10 litrów;
- cukier - 1,5 kg;
- kwas cytrynowy - 20 g
Gotowanie
- Rozgnieć jagody i pozostaw na godzinę, aby podświetlić sok.
- Dodaj 500 gramów cukru, kwasu.
- Wymieszać, przykryć gazą i umieścić w ciepłym miejscu na 2 dni.
- Odcedź zawartość. Wszystko wlać do butelki, dodać kolejne 500 g cukru, wymieszać i ustawić uszczelnienie wodne.
- Trzymaj 5 dni w ciemnym miejscu.
- Zalej około 500 ml, rozpuść kolejne 500 gramów cukru w cieczy i ponownie opróżnij butelkę.
- Kiedy bąbelki znikają, wino z czarnej morwy wlewa się do nowych butelek bez uderzania w osad.
Wino morwy i maliny
Możesz upiększyć smak napoju, jeśli przygotujesz wino z morwy, którego receptura zawiera maliny. Jest przygotowany według standardowych receptur i proporcji. Jedyną zmianą będzie dodanie dojrzałych malin, które poprawią jedynie jej smak i kolor. Aby stworzyć przyjemne wino o delikatnym smaku, wystarczy poznać wszystkie subtelności procesu gotowania.
Składniki:
- morwa - 1,5 kg;
- malina - 0,5 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- woda - 4,5 l;
- kwas cytrynowy - 10 g
Gotowanie
- Aby posortować jagody, uzupełnij cukier i dodaj kwas.
- Wymieszaj, wlej wodę. Noś rękawice i pozostaw je do upadku.
- Wino malinowe i morwa przeciska się przez gazę.