Biała herbata jest dobra i zła
Aby uzyskać białą herbatę, liście herbaty podlegają słabej fermentacji (nieco więcej niż zielona herbata, około 5-7%). Taką herbatę uprawia się w chińskiej prowincji Fujian, a liście zbiera się wczesnym rankiem we wrześniu i kwietniu. Szybko wchłania nieprzyjemne zapachy i silnie reaguje na warunki atmosferyczne: deszcz, silny wiatr, dym i inne nieprzyjemne zapachy są natychmiast wchłaniane i zmieniają smak. W produkcji używane są młode pąki i liście górne, przez kilka minut poddawane są działaniu pary wodnej. Chainguas nabiera szaro-zielonego odcienia, można rozważyć białe kosmki. Aromat białej herbaty jest wyjątkowy z nutami, smak jest delikatny, orzeźwiający, miód, brzoskwinia, wyczuwalny jest posmak jagód. Kolor parzonej herbaty zmienia się od przezroczystego żółtego do jasnobursztynowego.
Dlaczego biała herbata jest przydatna?
Spośród wielu odmian istnieją cztery odmiany białej herbaty:
- Herbata Bai Hao Yin Zhen (srebrne igły) - najpopularniejsza odmiana. Pierwsze pąki są zbierane przy użyciu srebrzystego puchu. Nerki mają ostry wydłużony kształt i przypominają igłę. Ma delikatny słodki owocowy smak, ma żółty odcień. Ma najbardziej uzdrawiające właściwości.
- Bai Mu Dan (biała piwonia) - rodzaj herbaty, zebrany z drzewa "Big White Tea", specjalnie wyhodowany tylko dla tej odmiany. Wykorzystane nerki i dwa górne liście pokryte białą powłoką, nie poddają się fermentacji. Napar ma złoty kolor, a smak łączy w sobie miód, orzechy, kwiaty i owoce .
- Herbata Gong Mei ma najbardziej wyrazisty smak i aromat. Nerki z czterema liśćmi są zbierane, kolor jest prawie przezroczysty, a smak ziołowy, z miodem, karmelem i migdałami.
- Herbata Shaw Mei - tarta o gorzkim smaku, wystarczająco mocna, ma miodowy smak. Liście herbaty zbiera się na końcu, wykorzystuje się resztki.
Korzyści i szkoda z białej herbaty
Biała herbata zyskała popularność nie tylko dla wyrafinowanego smaku i aromatu, ale także dla właściwości leczniczych. W starożytnych Chinach była ona serwowana wyłącznie cesarzowi jako leczniczy napar. Minimalne przetwarzanie oszczędza dużą liczbę przeciwutleniaczy, bioflawonoidów i polifenoli. Herbata ma właściwości immunomodulujące, zapobiega przeziębieniom, zmniejsza stres, przedłuża młodość, normalizuje ciśnienie krwi, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Utrzymanie fluorków wzmacnia zęby, wpływa na rozwój próchnicy i kamienia dentystycznego. W herbacie, wysoka zawartość witamin B, C, PP, kwasu askorbinowego i nikotynowego, mikro i makroelementów. Zawartość kofeiny jest niższa niż w przypadku innych rodzajów herbaty. Regularne stosowanie białej herbaty łagodzi zmęczenie i poprawia samopoczucie. Ze względu na ekologiczną zgodność biała herbata nie ma przeciwwskazań, tylko indywidualną nietolerancję.
Biała herbata odchudzająca
Korzyści z utraty wagi są prawie takie same jak w przypadku innych herbat. Ponadto biała herbata wzmacnia system odpornościowy i poprawia samopoczucie, pozwala zmniejszyć ilość jedzenia i zmniejszyć apetyt . 
Ciepłą herbatę przyjmuje się trzydzieści minut przed posiłkami lub trzydzieści sześćdziesiąt po, najlepiej bez cukru, miodu i słodyczy.
Aby przygotować herbatę, użyj oczyszczonej, nieużywanej wody. Temperatura wody waha się od 55 do 80 stopni, wysokie temperatury niekorzystnie wpływają na właściwości użytkowe. Czajniczek jest wypełniony wrzątkiem, a na herbatę nalewana jest 2 łyżeczki. do szklanki wody. Czas pierwszego warzenia wynosi 5-15 minut, w zależności od gatunku, trzy kolejne warzenia trwają 3-5 minut. Najlepiej utrzymywać herbatę w naczyniach ceramicznych pod hermetycznie zamkniętą pokrywką, w przeciwnym razie spadnie zalety białej herbaty.