Gdzie zawiera witaminę K?
Witamina K odnosi się do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a zatem przechowywanych w tkankach tłuszczowych naszego ciała. Spotykamy witaminę K w dwóch postaciach: witaminy K1 i witaminy K2.
Do czego służy witamina K?
Witamina K odgrywa główną rolę w mechanizmach krzepnięcia krwi i jest niezbędna do prawidłowego tworzenia kości - ponieważ jest odpowiedzialna za prawidłowe spożycie wapnia w organizmie. Pomaga także ciału w produkcji osteokalcyny, białka, które pomaga poprawić masę kostną i zmniejsza ryzyko możliwych złamań. Ponadto witamina K:
- chroni chrząstkę stawową - niedobór witaminy K powoduje zapalenie kości i stawów;
- zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2;
- Utrzymuje elastyczność skóry, chroniąc ją przed starzeniem i pojawieniem się zmarszczek.
Gdzie jest zawarta witamina K1?
Ta witamina spotykamy we wszystkich warzywach liściastych, które mają soczysty kolor ciemnozielony.
Jakie pokarmy zawierają witaminę K2?
Sprostujemy w następujących produktach:
- mięso;
- produkty mleczne;
- jajka.
Jakie pokarmy zawierają najwięcej witaminy K?
- zielone warzywa: szpinak, sałata, grzyby;
- warzywa liściaste: brokuły, kalafior, brukselka, szparagi, biała kapusta;
- rośliny: majeranek, tymianek, oregano (oregano), bazylia, seler;
- owoce: śliwki, suszone śliwki.
Należy pamiętać, że po ugotowaniu warzyw zawartość witaminy K w nich jest znacznie zwiększona.
Jakie inne produkty spożywcze zawierają witaminę K?
Produkty witaminy C obejmują również:
- buraki liściowe;
- rzepa;
- koniczyna;
- pietruszka;
- pomidory;
- liście buraków;
- zielona fasola;
- zielona herbata;
- kardamon;
- awokado;
- Kiwi;
- truskawki;
- jeżyny;
- oliwa z oliwek;
- olej sojowy;
- owies;
- żyto;
- łuska pszenicy;
- ciecierzyca
Witamina K i jej codzienne zapotrzebowanie
Wymagana ilość witaminy K wynosi 65-80 miligramów dziennie. Zwykle spożycie warzyw i owoców wystarcza na pokrycie tej stawki. Na przykład, powiedzmy, że dwie łyżki posiekanej natki pietruszki zawierają 153% zalecanego dziennego spożycia witaminy K.
Co zagraża brakowi witaminy K?
W przypadkach, gdy witamina K w ludzkim ciele jest zbyt mała, może wystąpić niekontrolowane krwawienie - chociaż zjawisko to występuje rzadko. Co do zasady niedobór witaminy K obserwuje się w następujących warunkach:
- choroba wątroby;
- naruszenie wchłaniania tłuszczu przez organizm;
- żółtaczka utrudniająca;
- naruszenie normalnej flory jelitowej (na przykład z nadmiernego spożycia antybiotyków).
A także:
- w bardzo starych ludziach;
- u noworodków karmionych piersią;
- u wcześniaków.
Wskaźnikami niedoboru witaminy K mogą być:
- krwawienie z nosa;
- długi czas krzepnięcia krwi;
- utrata kości (osteopenia);
- zmniejszona gęstość kości (osteoporoza);
- tendencja do pękania;
- poranna choroba.
Ilość witaminy K, która może być przechowywana w naszym organizmie jest bardzo mała i wystarcza tylko na krótki okres czasu. Z tego powodu na naszym stole codziennie powinny znajdować się warzywa i owoce - a także inne produkty zawierające witaminę K.
Kiedy szkodzi witamina K?
- Migotanie przedsionków - choroba wywołująca arytmie serca, wiąże się z wysoką zawartością protrombiny, co z kolei wiąże się z nadmiernym spożyciem tych produktów, które zawierają duże ilości witaminy K.
- Witamina K zwiększa krzepliwość krwi. Oznacza to, że ludzie, którzy z jakiegoś powodu przyjmują leki przeciwzakrzepowe, powinni ograniczyć swoją żywność zawierającą witaminę K w swojej diecie - aby nie blokować działania leku i uniknąć tworzenia się skrzepów krwi.