Jakie pokarmy zawierają witaminę A?

Witamina A (retinol) została odkryta w historii jako pierwsza, dlatego do nazwy wybrano pierwszą literę alfabetu. Odnosi się to do substancji rozpuszczalnych w tłuszczach, to znaczy, że nie rozpuszcza się w wodzie i trzeba wchodzić w interakcje z czymś tłustym, na przykład z olejem. Witamina A bardzo przydatne, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie produkty zawiera. Warto zwrócić uwagę na ważną właściwość tej substancji - może ona gromadzić się w organizmie, a zapasy można przechowywać nawet przez rok. Dlatego w lecie ważne jest, aby jeść różne warzywa i owoce bogate w witaminę A.

Wielu zdaje sobie sprawę z pozytywnego wpływu tej substancji na widzenie, ale w rzeczywistości retinol ma szersze spektrum działania. Witamina A jest korzystna dla dzieci, ponieważ jest niezbędna do dobrego wzrostu. Jest to również ważne dla prawidłowego metabolizmu i prawidłowego rozkładu tkanki tłuszczowej. Witamina A bierze udział w normalizacji układu trawiennego, nerwowego, moczowo-płciowego i sercowo-naczyniowego. Retinol jest również odpowiedzialny za zdrowie tkanki kostnej i zębów, a także jest zaangażowany w rozwój nowych komórek. Wraz z witaminą E retinol jest odpowiedzialny za zdrowie skóry. Witamina A pomaga również organizmowi lepiej przeciwdziałać negatywnym skutkom różnych infekcji i chorób.

Gdzie zawiera się witamina A, w jakich pokarmach?

W większym stopniu głównymi źródłami tej użytecznej substancji są produkty pochodzenia zwierzęcego. Witamina A znajduje się w wątrobie i tłuszczu ssaków i mieszkańców morza. Wśród wszystkich jest możliwe odróżnienie halibuta, którego wątroba i tłuszcz zawierają dużą ilość retinolu, a dorsz i łosoś znajdują się na drugim i trzecim miejscu. Warto zauważyć, że ilość witaminy A w produktach pochodzenia zwierzęcego zależy bezpośrednio od tego, jaki rodzaj pokarmu spożywają zwierzęta i ryby.

Po zastanawianiu się, gdzie znajdują się produkty zawierające witaminę A, warto wspomnieć o owocach, które choć nie są źródłem tej substancji, zawierają beta-karoten, który raz w organizmie aktywuje proces produkcji retinolu. Większość beta-karotenu znajduje się w owocach o zabarwieniu zielonym, pomarańczowym, czerwonym i żółtym. Przykłady obejmują pomidory, marchewki, papryki, jabłka, morele itp.

Co zawiera najwięcej witaminy A:

1. Pierwsze miejsce zajmuje głóg i mniszek lekarski, więc 100 g roślin zawiera 160% dziennej normy. Głóg jest używany do robienia różnych napojów, ale do sałatek można dodawać mniszka lekarskiego, inaczej wytwarza się z niego miód.
2. Następnym krokiem jest marchew, więc 100 g młodych warzyw korzeniowych zawiera dzienną dawkę retinolu.
3. Jagody Ramson są również bogate w witaminę A i na pokrycie dziennej stawki, trzeba jeść 200 g jagód.
4. Wśród warzyw można wyróżnić słodką paprykę, brokuły i zieleni, więc w 100 g jest tylko 25-30% dziennej normy retinolu. Najlepiej używać warzyw do gotowania warzyw, napełniając je olejem roślinnym.
5. Na piątym miejscu rankingu, wyjaśniając, ile żywności zawiera witaminę A, jest dynia, kalina, jarzębina i morela. W 100 g tych owoców zawiera 15-20% dziennej diety.

Wymaganą dzienną dawkę retinolu oblicza się indywidualnie, biorąc pod uwagę płeć, wiek, kondycję ciała i inne czynniki. Jeśli mówimy o wartościach średnich, to dla mężczyzn stawka dzienna wynosi 700-1000 mcg, a dla kobiet 600-800 mcg.

Wiedząc, co zawiera witaminę A, warto zauważyć, że gdy tylko jest to możliwe, żywność powinna być spożywana na świeżo, ponieważ po obróbce cieplnej, konserwacji i trawieniu duża ilość tej korzystnej substancji zanika.

• ← Jakie pokarmy zawierają witaminę E?
• Jakie pokarmy zawierają witaminę H? →