Pęcherzyca warzywna na zimę - przepisy kulinarne
Nie wiesz, co gotować z warzyw Physalis na zimę? Zapoznaj się z poniższymi przepisami i uzupełnij swoje rezerwy niezwykłymi, ale smacznymi i smacznymi półfabrykatami.
Zbiór kawioru z warzyw Physalis na zimę
Składniki:
- warzywo Physalis - 1,9 kg;
- cebula - 980 g;
- marchewki - 980 g;
- duże ząbki czosnku - 5-6 szt .;
- koperek i pietruszka (zielone) - 1 duży pakiet;
- cukier granulowany - 55 g;
- sól nie jodowana duża - 55 g;
- ocet (9%) - 35 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 2 szczypnięcia;
- olej słonecznikowy, bezwonny - 480 ml.
Gotowanie
Uwalniamy dojrzałe warzywo Physalis z "pokrywek", płuczemy dokładnie w ciepłej wodzie i zanurzamy we wrzącej wodzie na dwie minuty. Po tej procedurze ochłodzone owoce kroi się na plastry i rozlewa na olej słonecznikowy, wstępnie ogrzany na patelni lub na głębokiej patelni. Podsmażamy masę roślinną, aż zmiękną plastry. Smażymy również osobno w oleju przygotowaną wcześniej obraną i pokrojoną cebulę i startą marchewkę do miękkości.
Zmiel prażone warzywa w blenderze lub przesuń przez maszynę do mięsa, a następnie ułóż w kotle, rondlu lub rondlu z grubym dnem. Teraz, przy częstym mieszaniu, podgrzamy składniki sarny do wrzenia i gotujemy, aż do uzyskania pożądanej tekstury, a wilgoć częściowo odparuje.
Pięć minut przed końcem gotowania dopraw solą, cukrem, zalać octem, dodać czosnek goździkowy wyciśnięty przez prasę lub tarty na ruszcie i ułożyć mały, posiekany świeży koperek i pietruszkę.
Ponadto, podobnie jak inne podobne kęsy tego rodzaju, pakujemy gotowy kawior w suche sterylizowane słoiki, uszczelniamy je pokrywkami i odkładamy je do góry nogami pod "futrem" w celu naturalnej sterylizacji i stopniowego chłodzenia.
Sałatka z warzyw Physalis na zimę
Składniki:
- warzywo Physalis - 980 g;
- świeże ogórki - 980 g;
- cebula - 480 g;
- marchewki - 480 g;
- główki czosnku duże - 3-4 szt .;
- koperek i pietruszka (zielone) - 1 duży pakiet;
- cukier granulowany - 105 g;
- sól nie jodowana duża - 40 g;
- ocet lub ocet jabłkowy - 95 ml;
- pieprz czarny (groch) - 12 szt.
Gotowanie
Pęcherzowa sałatka jarzynowa przygotowywana jest oryginalnie jak na kawior, oczyszcza owoce z "pokrywek", myje je i trzyma we wrzącej wodzie przez dwie minuty. Teraz wytnij przygotowane kopie na plasterki. Umyte ogórki i obrane marchewki są rozdrabniane w kółko, a cebula jest pocięta na pierścienie. Pokrój talerze i obrane ząbki czosnku. Wymieszaj składniki sałatki w dużej misce, dodaj sól, duże, nie jodowane, cukier, ziarna pieprzu i wlej ocet owocowy. Pozostaw warzywa, aby oddzielić sok przez około piętnaście minut, a następnie umieść pojemnik na gorącym talerzu i gotuj od momentu rozpoczęcia gotowania przez dziesięć minut. Pozostaje tylko pakować sałatkę w sterylne naczynia, przewracać je gotowanymi pokrywkami i umieszczać pod "futrem", aż ostygnie.
Adżyka z wytrawiania warzyw na zimę
Składniki:
- warzywo Physalis - 980 g;
- pomidory - 980 g;
- cebula - 480 g;
- Bułgarska papryka - 380 g;
- duże główki czosnku - 2 szt .;
- 1-2 papryczki chilli (do smaku);
- pasta pomidorowa - 120 g;
- cukier granulowany - 120 g;
- sól nie jest jodowana gruboziarnista - 40 g lub do smaku;
- ocet owocowy - 45 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 2 szczypnięcia;
- olej słonecznikowy, bezwonny - 120 ml.
Gotowanie
Obrane, umyte i blanszowane we wrzącej Pęcherzyku pokroić na małe kawałki i smażyć na maśle. Smażymy również posiekaną cebulę i bułgarski pieprz osobno. Teraz przekręcamy smażone składniki, świeże pomidory i ostrą paprykę przez maszynę do mięsa, ustalamy masę w rondlu lub patelni gulaszu i gotujemy mieszając przez 30 minut. Teraz dodaj sól, koncentrat pomidorowy, cukier puder i gotuj przez kolejne piętnaście minut. Na koniec wlej ocet, dodaj posiekany czosnek, gotuj przez kolejne pięć minut i pakuj w sterylne i suche pojemniki. Uszczelniając pojemniki z gotowanymi pokrywkami, umieść je do góry nogami pod "płaszczem" i pozwól im ostygnąć stopniowo.