Zupa ostrygowa

Boczniaki - wszechstronne grzyby. Doskonale nadają się do gotowania: gotowanie w wodzie lub na parze, smażenie, duszenia, nic nie może zepsuć ani ich kształtu, ani smaku. Dzisiaj postanowiliśmy porozmawiać o pysznych zupach na bazie tych popularnych grzybów.

Przepis na Oyster Puree Soup

Składniki:

boczniaki - 700 g;
czosnek - 2 ząbki;
oliwa z oliwek;
cebula - 1 szt .;
sól, pieprz;
rosół z kurczaka - 1 l;
pietruszka - 1 garść;
ser "Mascarpone" - 1 łyżka. łyżka;
cytryna - 1 szt.

Gotowanie

Wlej oliwę do pieczeni i umieść w niej pokrojone w plasterki boczniaki. Za chwilę wysyłamy również zmiażdżony czosnek, posiekaną cebulę i sól z pieprzem. Smaż grzyby z cebulą do całkowitego odparowania wilgoci. Teraz wypełnij zawartość piecyka rosół z kurczaka , doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut, a teraz nadszedł czas na zupę z blenderem, po czym dodaje się "Mascarpone" i zieleni.

Przed podaniem zupy, zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce i wymieszaj z niewielką ilością soli i pieprzu. Posyp zupę skórką, dodaj sok z cytryny do smaku i uzupełnij świeżymi ziołami.

Ta sama zupa z boczniaków może być przygotowywana w powolnym piecu: najpierw smaż cebule i grzyby w trybie "pieczenia" lub "smażenia", a po dodaniu bulionu gotować zupę przez 1 godzinę w trybie "gotowania" lub "zupy".

Przepis zupa z grzybami, boczniakami i kurczakiem

masło - 2 łyżki. łyżki;
oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
filet z kurczaka - 500 g;
seler - 1 łodyga;
marchewki - 1/2 szt .;
boczniaki - 500 g;
czosnek - 1 ząbek;
dymki;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
rosół z kurczaka - 4 łyżki stołowe;
suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
sól, pieprz;
krem - 3/4 łyżki.

Gotowanie

Na patelni stopić masło i wymieszać z oliwą z oliwek. Pokrojonego kurczaka i podsmażamy z marchewką i łodygą selera aż do połowy ugotowanego. Podczas prażenia warzyw krojenie boczniaków dzielimy na średniej wielkości kawałki i wysyłamy je na patelnię. Dodaj mąkę do warzyw i grzybów, a płyn z boczniaka nie odparował. Oddzielnie podgrzej bulion z kurczaka i dodaj do niego podprażkę. Gotuj zupę przez 10-15 minut, następnie dodaj śmietanę, tymianek, sól i pieprz. Ograniamy ogień do minimum, przykrywamy zupę pokrywką i pozostawiamy na kolejne 5-7 minut.

Gotowa zupa podawana jest ze świeżo posiekaną zieleniną i grzankami z białego chleba. Fani sera mogą urozmaicić paletę smakową zupy, dodając do bryły wytopionego brykietu lub pół szklanki startego, ale miękkiego sera.

Zupa z borowików

Istnieje ogromna liczba opcji gotowania zupek z makaronem i to jest jedna z nich. Prostota takiej zupy nie wywołuje jej smaku. Pomimo bulionu z kurczaka w jego składzie, ten przepis można uczynić wegetariańskim poprzez wybór warzyw zamiast bulionu z kurczaka.

Składniki:

filet z kurczaka - 2 szt .;
sól, pieprz - 1/4 łyżeczki;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
Szalotki - 1 szt.;
czosnek - 2 ząbki;
boczniaki - 350 g;
rosół z kurczaka - 1 l;
woda - 400 ml;

dymka - 1 pęczek;
jajko - 4 szt .;
makaron - 250 g

Gotowanie

Pokroić pierś z kurczaka, doprawić solą i pieprzem, a następnie szybko smażyć do połowy ugotowanego. Grzyby są krojone i smażone z szalotką. 30 sekund przed zakończeniem gotowania, dodaj pokrojony czosnek na patelnię i szybko zamieszaj.

Na piecu ogrzamy bulion z kurczaka zmieszany z wodą. Gdy tylko bulion dojdzie do wrzenia, umieść w nim kurczaka i grzyby zazharku. Następnie włóż makaron. Gotuj wszystkie 8-10 minut do miękkiego makaronu.

Gdy zupa się gotuje, zagotuj 4 jajka "w torbie". Podawać zupę ostrygowatą z kluskami wraz z jajami i posiekaną zieloną cebulką.