Ciastka tiramisu
Tiramisu to pyszny włoski deser. W oryginale powinien składać się z sera mascarpone, jaj, espresso i ciasteczka savoyardi . Ale aby przygotować taki deser, czasami pojawiają się trudności, często takie ciasteczka trudno znaleźć w sprzedaży. Ale okazuje się, że istnieje alternatywa! Powiemy Ci teraz, jak zastąpić ciasteczka tiramisu.
Przepis na herbatniki z tiramisu
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 120 g;
- mąka - 120 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Oddzielić białka od żółtek. Ubij je cukrem (1 łyżka bez wierzchu) i sokiem z cytryny. Po tym jak wiewiórki zaczną się podnosić, dodaj kolejną łyżkę cukru i ubij trochę więcej. Yolks i pozostały cukier są również ubijane. Jednocześnie upewnij się, że cały cukier jest rozpuszczony. Stopniowo dodawać do masy białka i mąki żółtka. Zagnieść ciasto i równomiernie przesuwać na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Wysłane do piekarnika, wstępnie podgrzane do 180 stopni przez 15 minut. Aby biszkopt był dobrze usuwany, natychmiast po wyjęciu z piekarnika arkusza do pieczenia, papier z herbatnikiem należy położyć na wilgotnym ręczniku. Po schłodzeniu herbatnika pociąć go na paski o szerokości około 1,5 cm i włożyć do piekarnika na około 15 minut. Cóż, to wszystko, ciasteczka z tiramisu są gotowe!
Przepis na proste ciasteczka tiramisu
Składniki:
- jaja - 4 szt .;
- cukier - 125 g;
- skrobia ziemniaczana - 50 g;
- mąka - 100 g
Gotowanie
Ostrożnie oddzielić białka od żółtek. Ważne jest, aby kropla żółtka nie dostała się do białych. Nawiasem mówiąc, lepiej jest zabrać jajka schłodzone, a następnie białka są łatwiejsze do pobicia. Blender, ubij żółtka z dodatkiem 2 łyżek cukru do białej masy. Z pozostałym cukrem, ubij białek w mocnej pianie. Następnie dodać skrobię ziemniaczaną, wymieszać bardzo ostrożnie, białka nie powinny spaść. Połącz masę białka z żółtkami i delikatnie wejdź do przesianej mąki, wymieszaj. Wynik powinien być grubym ciastem. Za pomocą woreczka cukierniczego wyciśnij paski na blasze do pieczenia i piecz je w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 15 minut. Gdy pałeczki herbatnika stają się różowe, można je dosięgnąć.
Jak inaczej można zrobić ciasteczka tiramisu?
Składniki:
- jaja - 4 szt .;
- cukier puder - 2/3 szklanki;
- mąka pszenna - szklanka;
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
Natychmiast włącz piekarnik. Podczas rozgrzewania przygotujemy ciasto. Wiewiórki oddzielone od żółtek uderzają w stan piany. Powoli wlać cukier (2 łyżki). Znowu wszystko jest dobrze ubiczowane. Teraz jest kolej na żółtka - są one również ubijane z pozostałym cukrem, dopóki nie są białe. Kiedy cukier się rozpuści, proces jest zakończony. Przesiać mąkę przez sito z proszkiem do pieczenia. Dzięki temu gotowe produkty zyskują porowatość i nieprzemakalność, których potrzebujemy. W żółtku mieszanka delikatnie przesunąć połowę masy białka i wymieszać. Tam powoli wlewaj mąkę, stale mieszając. Dopiero potem wprowadzamy pozostałe białka. Ponownie wszystko jest delikatnie wymieszane, aby masa białka nie straciła objętości.
Powstałe ciasto przenosi się na strzykawkę do ciasta i wyciska w blasze do pieczenia o długości 4-5 cm, jeżeli blacha do pieczenia nie ma powłoki nieprzywierającej, 
wówczas pożądane jest wyłożenie papierem pergaminowym. Pieczemy ciasteczka w temperaturze 205 stopni przez 8 minut. Jeśli nie masz pod ręką strzykawki do ciast, możesz to zrobić z gęstą plastikową torebką. Wrzucamy do niego ciasto, przecinamy róg iw ten sam sposób ściskamy ciasto na blasze.
Powiedzieliśmy ci, jakiego rodzaju ciasteczek potrzebujesz do tiramisu, jeśli nie masz pod ręką savoyardi. Użyj jednego z powyższych przepisów, a otrzymasz pyszny deser. Główną cechą plików cookie dla tiramisu - to lekkość, ponieważ musi dobrze wchłaniać wilgoć, aby deser okazał się soczysty i smaczny.