Przywykliśmy do tego, że pomidory mogą stać się podstawą tylko solonych zimowych blanków, w których owoce są zanurzone w marynacie lub soku, ale w rzeczywistości pomidory są doskonale połączone z cukrem i mogą być przygotowane w postaci dżemu, galaretki lub słodko-kwaśnych marynat. Postanowiliśmy zastanowić się nad tym przepisem słodkich pomidorów na zimę.
Spośród wszystkich odmian słodkich pomidorów, może to być pierwsze miejsce pod względem oryginalności. W tym przepisie pomidory są wylewane solanką, gotowaną z niewielką ilością żelatyny. W rezultacie solanka jest lekko zżelowana i staje się gęsta, podczas gdy całkowicie wnika w owoc.
Składniki:
Gotowanie
Przed przygotowaniem pomidorów zalać żelatyną wrzącą wodą, w proporcjach wskazanych w instrukcji i pozostawić na pół godziny. Pomidory podzielone na pół i usuń łodygę. Pokroić cebulę pierścieniami o średniej grubości, a czosnek na pół.
Po umyciu litrowych słoików zalać je wrzątkiem i na dnie ułożyć laur, pieprz i cebulę z czosnkiem. Napełnij słoiki połówkami pomidora, mocno je podbijając.
Doprowadzić wodę do wrzenia i rozpuścić w niej żelatynę, sól, cukier i ocet. Powstała marynata wlać zawartość puszek. Przykryj słoiki pokrywkami, wyślij je, aby wysterylizować, a następnie zwinąć. Po zwinięciu pomidory w słodkim naczyniu na zimę schładza się pod kocem, a następnie umieszcza do przechowywania.
Składniki:
Gotowanie
Napełnij słoiki umytymi pomidorami i liśćmi laurowymi, dobrze ubijając owoce. Napełnij zawartość puszek wrzącą wodą do góry, pozostaw na pół godziny, następnie spuść płyn i użyj go do przygotowania marynaty.
Wlać sól i cukier do wody, zalać octem i ponownie zagotować. Napełnić zawartość słoików wrzącą marynatą, przykryć pokrywkami i pozostawić do sterylizacji, obliczając czas w oparciu o objętość użytych słoików. Odtłucz puszki słodko-kwaśnych pomidorów na zimę i schłodź przed umieszczeniem w magazynie.
Aby uzyskać aromat i różnorodność smaku pomidorów w puszkach, można umieścić krążki cebuli, które są również impregnowane słodką marynatą i będą doskonałym dodatkiem do pomidorów.
Składniki:
Gotowanie
Podziel pomidory na pół lub na ćwiartki i umieść szczelnie w czystych słoikach z krążkami cebuli.
Przygotuj prostą marynatę, rozcieńczając we wrzącej wodzie sól, cukier i ocet, a także dodaj papryczki grochowe i liście laurowe. Wlać pomidory i cebulę do słoika z gorącą marynatą, przykryć słoiki pokrywkami i pozostawić do sterylizacji, a następnie zwinąć.
Słodzony sok pomidorowy można wykorzystać jako słodką marynatę dla pomidorów gotowanych we własnym soku. Do smaku dodaje się gałązki kopru, czosnku lub pieprzu, ale skupimy się na podstawowej recepturze.
Składniki:
Gotowanie
Zanurz pomidory, obierz i umieść owoce w czystych słoikach. Zagotuj sok pomidorowy, rozpuść sól w cukrze i dodaj ocet. Wlać pomidory do puszki z powstałym sokiem, przykryć i pozostawić do sterylizacji przed walcowaniem.