Suszone papryki na zimę

W zimnej porze organizm jest osłabiony i potrzebuje witamin do normalnego funkcjonowania i walki z infekcjami wirusowymi. Zapasy witamin powinny być z góry, gdy warzywa i owoce są obfite na półkach, a ich ceny są dość rozsądne. Źródło witaminy C, a także ogromna lista pierwiastków śladowych - słodka papryka. Może być marynowany, zamrozić lub możesz zrobić niezwykle smaczną suszoną paprykę na zimę.

Jak zamieszać?

Oczywiście, jeśli mieszkasz na południu w swoim domu i masz dużo miejsca na podwórku, możesz spokojnie jeść warzywa na słońcu na specjalnym stole, ale niewielu może się poszczycić takim szczęściem, reszta powie ci, jak gotować suszoną paprykę w piecu prosto i szybko .

Składniki:

słodko-czerwony pieprz mięsisty - 4-4,5 kg;
biały cukier domowy - 1 miarka;
sól jodowana gruboziarnista - 2 łyżki stołowe. łyżki ze zjeżdżalnią;
mieszanka suszonych ziół - 2 łyżki. łyżki;
świeżo zmielony pieprz (czarny i słodki) - 1 łyżeczka;
czosnek - 2 głowy (8-12 ząbków);
oliwa z oliwek Extra Virgin - około 2 szklanek.

Gotowanie

Pieprz należy dokładnie umyć i osuszyć, pociąć na ćwiartki, usunąć nasiona i ściółki. Następnie delikatnie upiecz kawałki w piekarniku, aby łatwiej usunąć skórę. Usuń skórkę z papryki, posyp mieszanką soli z cukrem i pieprzem, suszonymi ziołami, a następnie zacznij je szlamować w temperaturze około 100 stopni. Pieprz jest suszony przez około półtorej godziny, po czym jest schładzany i ponownie nalewany przez kolejne 40 minut.Położyć przygotowane plasterki szczelnie w wysterylizowanych słoikach zmieszanych z czosnkiem (pokrojonych w cienkie plasterki) i wlać masło. Suszona papryka jest długo utrzymywana w oleju, ale lepiej jest pozostawić puste miejsca w lodówce lub piwnicy na zimę.

Używamy gadżetów

Dziś urządzenia gospodarstwa domowego mogą wykonywać wiele operacji łatwiej i szybciej. Możesz suszyć pieprz w suszarce, przepis nie będzie różnił się bardzo poważnie.

Składniki:

czerwona mięsista słodka papryka - 2 kg;
sól - 1 łyżka. łyżka;
chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka;
świeżo zmielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
mielona kolendra - ½ łyżeczki;
suszony czosnek - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Paruję papryką i parą przez kilka minut we wrzącej wodzie. Dzięki temu skóra jest łatwa do usunięcia. Oczyszczamy skórę, usuwamy nasiona i ścianki działowe, siekamy papryki na małe kawałki lub paski - co tylko chcesz. Włóż je do miski, posyp je ziołami i przyprawami, sól i dobrze wymieszaj, po czym połóż je na stojaku suszarki i postępuj zgodnie z instrukcjami. Przechowuj suszone papryki w suchym, hermetycznie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu. Najczęściej suszona bułgarska papryka jest przygotowywana na zimę, jednak z tymi przepisami można przygotować gogoshary, a nawet ostrą paprykę.