Faszerowana szyjka wieprzowa
Faszerowana szyjka wieprzowa - pyszne i oryginalne danie. Chcę tylko ostrzec, że będziesz musiał majstrować przy jego przygotowaniu, ale warto. Dzięki bogatemu smakowi i jasnym kolorom danie okazuje się świąteczne, niezwykłe i bardzo delikatne. Nauczmy się bardziej szczegółowo, jak zrobić wypchany karkówkę.
Przepis na faszerowaną wieprzowinę
Składniki:
- karkówka - 1 kg;
- majonez - 125 ml;
- przyprawy.
Do wypełnienia:
- zmielone orzechy włoskie - 0,5 st .;
- suszone śliwki bez pestek - 1 łyżka.
- ser jest twardy - do smaku;
- pietruszka - 1 pęczek.
Gotowanie
Umyć kawałek wieprzowiny zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem, dobrze posmarować solą i pieprzem, farszem czosnkowym, zawinąć w pergamin i wstawić do lodówki na 5 godzin. Po marynowaniu mięsa za pomocą ostrego noża wykonujemy poprzeczne głębokie cięcia w odległości 2 centymetrów, ale nie przycinamy go do końca. Umieść wypełnienie nacięć.
Do jej gotowania suszone śliwki umyć, drobno posiekać, połączyć z mielonymi orzechami i posiekanymi świeżymi ziołami. Na życzenie kładziemy kawałek sera lub szynki na każdym kawałku. Nasmarować powierzchnię szyjki wieprzowej domowej roboty majonez Zawiń mięso w folię, rozprowadź na blasze do pieczenia i upiecz karkówkę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 1 godzinę.
Karkówka faszerowana warzywami
Składniki:
- karkówka - 1 kg;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- słodka bułgarska papryka: czerwona, zielona, żółta - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- keczup - 100 ml;
- boczek - 2 plastry;
- śmietana - do smaku;
- suszone zioła: tymianek, bazylia, rozmaryn;
- przyprawy.
Gotowanie
Paprykę w trzech kolorach myje się, suszy, usuwamy nasiona i kroimy na małe kostki. Czosnek i bulwa czyste, poszatkowane i drobno 
smażyć na patelni przez 5 minut. Następnie dodaj pieprz, sól, pieprz do smaku i usuń z ognia. Podawaj warzywa do ostygnięcia i mieszaj z keczupem. Myjemy szyję świni dobrze i pozwalamy jej całkowicie wyschnąć. Następnie przycinamy go i bijemy specjalnym młotkiem, aby wyglądał jak kwadratowy naleśnik.
Następnie pocierać karkówkę przyprawami i pachnącymi suszonymi ziołami, rozłożyć masę roślinną na równą warstwę i złożyć wszystko w bułkę. Następnie wiążemy go mocnym gwintem, kładziemy na blachy do pieczenia i wysyłamy do nagrzanego piekarnika na 2 godziny. 10 minut przed zakończeniem gotowania, połóż na rolce paski boczku. Przed podaniem pokrój wypchany kark w plasterki i podawaj z kwaśną śmietaną.