Dżem truskawkowy
Truskawki są bogate w witaminę C - tylko kilka truskawek jest w stanie uzupełnić dzienną dawkę tej witaminy. Zawartość witaminy C truskawka ustępuje tylko czarnej porzeczce.
Truskawka ma również właściwości przeciwdrobnoustrojowe i jest szeroko stosowana w leczeniu przeziębienia i grypy. Ta słodka jagoda zawiera wiele składników odżywczych, które przyczyniają się do ogólnego wzmocnienia organizmu człowieka - potasu, wapnia, żelaza, jodu, soli mineralnych.
Truskawki są uważane za dobry środek na bezsenność - kilka jagód w nocy przyczynia się do głębokiego snu. Ta metoda została przetestowana przez wiele pokoleń naszych przodków.
Liście truskawkowe mają również doskonałe właściwości lecznicze. Odwar z liści truskawek jest stosowany jako środek profilaktyczny w chorobach serca, wątroby, układu nerwowego. Odwar z liści truskawek jest w stanie obniżyć ciśnienie krwi i normalizować metabolizm organizmu.
Truskawki są doskonałym kosmetykiem. Maseczki z pulpy truskawkowej z sokiem z cytryny działają odmładzająco i łagodzą suchą skórę.
Rodzaje truskawek
W naszym kraju rośnie kilka rodzajów truskawek. W ostatnich latach na naszych warunkach klimatycznych można zobaczyć białe i czarne truskawki. Ojczyzną białych truskawek jest Ameryka Południowa. Ta jagoda ma kwaskowaty smak i niezwykły biały kolor. Czarne truskawki rosną na terytorium Azji Środkowej.
W naszym kraju najlepsze odmiany truskawek to: "Królowa Elżbieta", "Symfonia", "Rusanovka", "Everest".
Poniżej opisujemy, jak samodzielnie gotować zdrowy dżem truskawkowy z różnych rodzajów truskawek.
Przepisy na dżem truskawkowy
Dżem truskawkowy uważany jest za wyjątkowy przysmak. Dżem z tych jagód jest zaskakująco słodki, pasuje do wielu innych deserów. Dżem ten jest często dekorowany ciastem, lodami i różnymi ciastami.
Tradycyjny dżem truskawkowy
Przepis na dżem truskawkowy różni się od przepisów na dżem z innych owoców i jagód, ponieważ truskawki to delikatne i delikatne jagody. Do zrobienia dżemu potrzebujesz: 1 kilogram truskawek i 1 kilogram cukru.
Truskawki należy dokładnie umyć i usunąć wszystkie liście. Jagody trzeba uporządkować - ani jedna zepsuta truskawka nie powinna wpaść w dżem, bo inaczej zepsuje smak całej imprezy.
Na dnie naczynia emaliowanego nalewa się odrobinę cukru i nakładamy truskawki, zraszając każdą warstwę cukru. Przykryj naczynia pokrywką i pozostaw je w chłodnym miejscu na 6-8 godzin, aby truskawki przygotowały sok. Następnie zalać truskawki syropem na wolnym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut, ciągle usuwając pianę. Gorący dżem należy wlewać do czystych, wysterylizowanych słoików i zwinąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Przepis na dżem truskawkowy "Pięć minut"
Przepis na dżem truskawkowy "Pyatiminutka" ma inną względną prędkość gotowania, ale wymaga więcej cukru. W tym przepisie na 1 kilogram truskawek potrzebujesz 1,5 kilograma cukru.
Rozpuścić cukier (1 szklanka), postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. We wrzącym syropie należy wylać truskawki, które zostały obmyte i wyjęte wcześniej i gotować przez pięć minut. Następnie usuń dżem z ognia i przykryj kocem, aby ostygł przez dłuższy czas. Gdy dżem jest zimny, należy go nalać do brzegów i zamknąć pokrywkami.
Przechowuj zacięcie w lodówce.