Duszona wieprzowina z sosem

Wydaje się, że danie jest prostsze niż gulasz, trudno sobie wyobrazić, ale można go ugotować na kilka różnych sposobów. Metoda będzie zależeć od różnorodności mięsa, jego jakości i składników towarzyszących. Najczęściej gotują wieprzowinę, ponieważ mięso jest niedrogie, sprzedawane jest prawie wszędzie, jest wystarczająco miękkie i nie gotuje się zbyt długo. Bardzo przyzwoita opcja - gulasz wieprzowy z sosem. Gęsty, smaczny sos jest idealny do każdej przystawki: owsianka, makaron , ziemniaki - wszystko będzie tylko smaczniejsze, jeśli dodasz mięso.

Biała sos wieprzowa

Na początek opowiedz, jak zrobić sos do gulaszu wieprzowego. Biały sos jest zwykle przygotowywany z kwaśną śmietaną lub śmietaną, ale pamiętaj, że ten składnik dodaje się na samym końcu procesu.

Składniki:

gulasz wieprzowy - 1 kg;
olej słonecznikowy, nieodwoniony - 30 ml;
duża cebula - 2-3 szt .;
Mąka pszenna biała - 2 łyżki. łyżki;
sól jodowana - ½ łyżki stołowej. łyżki;
świeżo zmielony ziele angielskie - 12-15 grochu;
bulion mięsny - 0,4 l;
śmietana 20% tłuszczu - 1 szklanka.

Gotowanie

Myjemy wieprzowinę i suszymy ją serwetką, kładziemy na patelni lub w kotle, gdzie olej podgrzewa się do lekkiego zmętnienia. Smażyć kawałki mięsa szybko na dużym ogniu, powinny one zmienić kolor, a następnie zmniejszyć ogień. Obierz cebulę i posiekaj cienkie ćwiartki w pierścienie, dodaj do mięsa. Całość dusić przez około 4-5 minut, następnie dodać mąkę, sól, pieprz, stopniowo wlać bulion i wszystko wymieszać, aby zagęścić sos. Przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do minimum. Przygotowujemy wieprzowinę z sosem na patelni lub w kotle przez około pół godziny, następnie dodajemy śmietanę, a następnie podajemy kolejne 2-3 minuty. Aby ocieniać smak mięsa, można użyć przypraw, dodać trochę czosnku. Podawaj wieprzowinę z sosem z dużą ilością drobno pokrojonej zieleni, marynowanych warzyw.

Red Gravy Pork

Bardziej pikantna i pikantna wieprzowina jest gotowana z czerwonym sosem. Pieprz daje pikantny sos, a pomidor i czerwone wino dodają przyprawy. Istnieją dwa sposoby pieczenia tej pieczonej wieprzowiny z sosem.

Składniki:

szynka wieprzowa - 0,8 kg;
Cebula średniej wielkości - 3 sztuki;
tłusta wieprzowina stopiona - 3 łyżki. łyżki;
mąka pełnoziarnista - 2 łyżki. łyżki;
wytrawne czerwone wino "Cabernet" lub "Merlot" - 1/3 szklanki;
suszona papryka - 1 łyżka. łyżka;
pasta pomidorowa bez konserwantów - 4 łyżki stołowe. łyżki;
bulion mięsny - 1 miarka;
Czarny pieprz, biały grubo mielony - ¼ łyżeczki;
Papryka ostra "Spark" - 1 szt .;
sól jodowana - 1 łyżeczka;
czosnek - 4-5 zrazików o małych rozmiarach;
pietruszka - 1 mała paczka.

Gotowanie

Pokrój nogę małymi kawałkami, opłucz i osusz. Włóż stopiony tłuszcz i szybko smaż na maksymalnym ogniu przez około minutę. Obrać cebulę i pokroić w cienkie paski na cebulkach, dodać do mięsa i gulasz przez kilka minut pod pokrywką. Gdy cebula stanie się miękka, wlej wino i gotuj średnio wieprzowina z sosem w powolnej kuchence ogień przez około 10-12 minut. Dodaj mąkę i bulion rozcieńczony pomidor. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około kwadrans na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodaj paprykę, drobno posiekany czosnek, sól i pieprz. Podajemy mięso z sosem przez kilka minut i serwujemy, posypujemy posiekaną pietruszką.

To samo danie można ugotować inaczej - wieprzowina z sosem w wolnym naczyniu gotuje się prosto i wymaga mniej uwagi. Na patelni szybko usmażyć mięso. Dusić cebulę w trybie "Hot" przez około 12 minut, doładowując olejem roślinnym. Następnie włóż mięso cebulowe, przyprawy, pomidor i zalej rosół. W trybie "duszenia" wieprzowina z sosem gotowanym 40-45 minut. Dodaj czosnek i zielenie podczas serwowania.