Duszone pieczarki
Naczynia z grzybami łatwo gasną. Co więcej, jest to dla nich bardzo korzystne, w miarę możliwości ujawniające smak grzybów. Jednocześnie duszenie jest jedną z najprostszych metod gotowania, którą mogą wykonać nawet niedoświadczeni kucharze. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować składniki i wrzucić je do pieczeni. Po 40-60 minutach pożarze naczynie będzie gotowe do podania. Czy są zaintrygowani? Następnie omówmy różne sposoby wygaszania grzybów.
Gulasz z kapustą z grzybami
Składniki:
- jęczmień perłowy - 1/4 centów;
- bulion warzywny - 4 łyżki stołowe;
- cebula - 2 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- tymianek - 2 gałązki;
- wytrawne białe wino - 2 łyżki. łyżki;
- kapusta - 350 g;
- wędzona papryka - 1/2 łyżeczki;
- woda - 4 łyżki stołowe;
- fasola w puszkach - 350 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Jęczmień perłowy umyte i zagotowane bulion warzywny . Cebule drobno siekane i smażyć na złoty kolor. Gdy tylko cebula zacznie zmieniać kolor, dodajemy do niej zmiażdżony czosnek, wino i pieczarki, sól i pieprz, zmniejszamy temperaturę i kontynuujemy gotowanie, stale mieszając, przez kolejne 3-4 minuty.
Jak tylko jęczmień jest miękki, dodaj do niego grzybowe zazharku, posiekaną kapustę, tymianek i paprykę. Wlej wodę. Następnie wysyłamy fasolę w puszkach, pokrywamy naczynie pokrywką i gotujemy na małym ogniu. Po 30 minutach gulasz z ziemniaków z pieczarkami i kapustą będą gotowe. Gotowe danie doprawiane jest sokiem z cytryny i podawane do stołu.
Gulasz wołowy z grzybami w śmietanie
Składniki:
- Wołowina - 500 g;
- bulion mięsny - 125 ml;
- białe wytrawne wino - 70 ml;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- grzyby - 150 g;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- Musztarda dijon - 1 łyżeczka;
- papryka - 1 łyżeczka;
- Zieloni;
- śmietana - 1/2 łyżki stołowej;
- krem - 1/2 łyżki.
Gotowanie
Mięso kroimy w kostkę, zawijamy w mąkę i smażymy na patelni na złoty kolor. Jak tylko mięso pokryje się złotą skórką, dodaj wino, bulion, koncentrat pomidorowy, musztardę i paprykę. Całą mieszaninę należy dusić przez 2 godziny na małym ogniu. Napełnij gotowe danie mieszanką śmietany i śmietany i pozostaw do gulaszu przez 30-40 minut. Jeśli sos nie jest wystarczająco gęsty, dodaj więcej mąki. Grzyby duszone w śmietanie z wołowiną, posypać ziołami przed podaniem.
Przy okazji, dla tego przepisu nie jest konieczne używanie tylko wołowiny. Uwielbiam wieprzowinę - gotuj gulasz wieprzowy z grzybami, wolą kurczaka, ugotuj gulasz z kurczaka z grzybami.
Przepis na gulasz z Champignon
Składniki:
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- masło - 15 g;
- Shallot - 125 g;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 1 ząbek;
- przecier pomidorowy - 1 łyżeczka;
- mąka - 2 łyżeczki;
- czerwone wino - 125 ml;
- bulion warzywny - 150 ml;
- tymianek - 2 gałązki;
- grzyby - 625 g
Gotowanie
Na patelni roztop masło i usmaż cebulę w nim przez 5 minut. Następnie dodaj marchewki i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Wszystko wymieszać z czosnkiem, przecier pomidorowy, 
mąkę i dalej prażenie przez kolejną minutę.
Napełnij warzywa winem, odstaw do gulaszu na kilka minut, a następnie włóż tymianek i polej bulionem. Na następnym patelni rozgrzej oliwę i smaż na niej całe pieczarki przez 5-7 minut. Przerzucamy grzyby do duszonych warzyw i redukujemy ciepło. Po 20 minutach będą gotowe pieczarki duszone z warzywami.
Jeśli chcesz, możesz gotować duszone pieczarki w wolnym naczyniu.W tym celu najpierw smaż warzywa i grzyby w trybie "pieczenia", a po dodaniu bulionu, przełącz na "duszenia" na 25-30 minut.