Zupa ryżowa z makaronem
Tradycyjna kuchnia azjatycka jest po prostu niemożliwa do wyobrażenia bez makaronu ryżowego. Dziś, kiedy ten egzotyczny jest mocno osadzony na półkach naszych sklepów, nadszedł czas, aby nauczyć się go prawidłowo gotować. Co więcej, nie jest to wcale trudne. Nie tak dawno temu rozmawialiśmy makaron ryżowy z kurczakiem i makaron ryżowy z warzywami Cóż, porozmawiajmy dziś o zupach.
Zupa z kurczaka z makaronem ryżowym
Składniki:
- kurczak - 1/2 szt .;
- makaron ryżowy - 500 g;
- por - 1 szt .;
- czerwona słodka cebula - 1 szt .;
- papryczka chili - 1 szt .;
- imbir - 2 cm;
- płatki kokosowe - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Zagotuj połowę kurczaka w 2 litrach osolonej wody. Około 10 minut przed gotowością dodać korzeń imbiru do bulionu, całość. Usuń nasiona z papryczki chili i pokrój w cienkie paski. Rozdrobnij czerwoną cebulę na pół-pierścieniach i kółka po leek. Wyjmujemy gotowanego kurczaka z bulionu, ostudzimy go trochę. Oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki i wróć do garnka z cebulą i papryką. Tomim na małym ogniu przez około 10 minut.
Tymczasem osobno w dużym rondlu zagotuj wodę i wrzuć do niej makarony. Ile gotowanych klusek ryżowych powinno być wskazanych na opakowaniu. W każdym razie powinieneś skupić się na 3-5 minutach. Gotowy makaron staje się przezroczysty. Wrzuć do durszlaka i pozwól mu się rozlać. Rozłóż na talerzach, polej rosół z kurczakiem, doprawiamy sosem sojowym. Na suchej patelni lekko zrumienione chipsy kokosowe i posyp naszą zupę z makaronem ryżowym.
Tajska zupa z makaronem ryżowym
Składniki:
- makaron ryżowy - 1 opakowanie;
- czosnek - 5 ząbków;
- papryczka chili - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- cytryna - 1 sztuka;
- korzeń imbiru - 3 cm;
- krewetki muszli - 400 g;
- rosół z kurczaka - 2 łyżki.
- mleko kokosowe - 2 łyżki stołowe;
- śmietana (zawartość tłuszczu 10%) - 1 łyżka stołowa;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Pokroić plastry czosnku na talerze i podsmażyć na rozgrzanej patelni przez około 5 minut. Łapiemy łyżką ze szczeliną na talerzu, aw tym samym oleju gotujemy przez kilka minut plasterki papryki chili 
(nie zapomnij usunąć płonących nasion!). Smażyć czosnek i pieprz strzępić się w blenderze. Dodaj do nich skórki cytryny, startego imbiru, cukru, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny. Umieść tę mieszankę na patelni i gotuj na małym ogniu do uzyskania jednorodności.
W rondlu doprowadzić bulion z kurczaka do wrzenia, wlać mleko kokosowe i śmietanę, dodać sos czosnkowo-imbirowy. Ponownie ugotuj i rzuć krewetki (podczas gdy Tajowie nie czyścili krewetki z muszli). Gotuj kolejne 3 minuty. Daj trochę naparu i wlej do talerzy, do gotowanych klusek ryżowych. Aromat niezwykły!