Sorbet - przepis w domu

Obecnie sorbet - Popularny deser na całym świecie, wytwarzany z soków owocowych lub tłuczonych ziemniaków przez zamrożenie. Wino jest czasem używane zamiast lub razem z głównym składnikiem owoców aromatyzujących. W niektórych przykładach wykonania śmietankę, mleko, jaja i przyprawy dodaje się do sorbetów, służy jako oddzielny deser w miskach lodów do lodów (w rzeczywistości jest to popsicles ).

W innym wykonaniu sorbet nie jest całkowicie zamrożony, ale spożywany jako zimny napój. Jest zwykle podawany między zmianą naczyń, co jest bardzo przydatne, szczególnie w upalne dni, doskonale orzeźwiające.

Pierwotnie sorbet, jako orzeźwiający napój owocowy, został wymyślony przez Arabów. Później, mianowicie w XVI wieku, przepis w nieco zmodyfikowanej formie pojawił się w Europie w stuleciu przez Turcję.

Powiemy Ci, jak przygotować sorbet owocowy w domu.

Ogólny pomysł jest taki: sok owocowy lub przecier, może z dodatkiem wina i przypraw, wymieszać z syropem cukrowym i zamrozić do pożądanego stopnia. W procesie zamrażania wymieszaj kilka razy, aby uzyskać pożądaną teksturę.

Płynny sorbet z jagód w domu - przepis

Składniki:

czerwone jagody (żurawina, porzeczki, maliny) - 500 g;
cytryna - 1 szt. lub 2 szt. wapno;
rum - 100 ml;
cukier (najlepiej w postaci proszku) - 100-200 g;
liście mięty

Gotowanie

Gotowanie soku z jagód z sokowirówką. Zasadniczo można mieszać jagody w blenderze - konsystencja będzie grubsza, a tekstura bardziej interesująca, ale sorbet okaże się półpłynny, wtedy trzeba go zjeść łyżeczką.

Organizujemy kąpiel wodną, która pozwoli nam zachować witaminę C i inne korzystne substancje zawarte w jagodach i cytrynie. Zmieszaj rum z cukrem, dodaj sok z cytryny lub limonki, sok z jagód lub tłuczone ziemniaki. Mieszaninę tę umieszcza się w łaźni wodnej i ogrzewa z ciągłym mieszaniem, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej, następnie przykryć pojemnik i umieścić w lodówce. Co pół godziny intensywnie ubij mieszankę trzepaczką. W ten sposób doprowadzamy sorbet do pożądanego stanu. Podawane z listkiem mięty, możliwe jest w misach lub szerokich kieliszkach. Jeśli nie lubisz słodyczy, ale chcesz otrzymać sorbet o dość gęstej konsystencji, możesz dodać mały skrobiowy roztwór wodny do kompozycji całej mieszaniny (lub zmieszać skrobię z sokiem). Możesz również włączyć śmietankę mleczną do miksu.

Gruby sorbet bananowy w domu

Składniki:

banany - 2-3 szt .;
cytryna - 1 sztuka;
rum - 50 ml;
cukier - 50-100 g;

krem - 50 ml (opcjonalnie).

Gotowanie

Miąższ bananowy szybko pokroić na kawałki, położyć w misce miksera, dodać sok z cytryny i zacieru. Zmieszaj krem z rumu i cukier, całkowicie rozpuść cukier, za który możesz umieścić pojemnik w innym pojemniku z gorącą wodą.

Wymieszaj puree bananowe z rumem i kremowym kremem cukrowym. Zamrozić sorbet w komorze zamrażarki w lodówce, okresowo (co 20 minut) ubić trzepaczką. Serwowane w misach.