Ciasto "Naprawdę kikut"
Ciasto "Truly Stump" zyskało swoją nazwę dzięki niezwykłej, zwiewnej konsystencji. Dzięki delikatnemu i porowatemu ciastu takie ciasto dosłownie kruszy się w ustach. Pomimo niezwykłego smaku, przygotowanie ciasta "Rotten Stump" nie wymaga wiele czasu, więc będzie dobrze działać nawet dla niedoświadczonej gospodyni.
Truffle Stump Cake z dżemem
Dla miłośników słodyczy prawdziwe ciasto "Truly Stump" z dżemem będzie prawdziwym odkryciem. To nie jest mdłe, ale umiarkowanie słodki smak szczególnie spodoba się dzieciom, ponieważ słodycze nie zdarzają się zbyt często.
Składniki:
Do testu:
- jaja - 2 szt .;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- dżem morelowy - 4 łyżki. łyżki;
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- mąka - 2 łyżki.
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Do kremu:
- kwaśna śmietana (bez tłuszczu) - 500 g;
- miód - 2 łyżki. łyżki.
Do dekoracji:
- czekolada - 1 płytka;
- orzechy włoskie - 100 g
Gotowanie
Beat jajka z cukrem, aż będą gładkie i dodać dżem. Osobno wymieszaj proszek do pieczenia i kefir, dodaj mieszankę do jajek i posyp mąkę. W rezultacie powinniśmy otrzymać światło i ciasto, dokładnie 2 ciasta. Ciasta pieczemy na blasze w oliwie w temperaturze 180 stopni przez 25 minut, a po ugotowaniu schładzamy je i przecinamy na pół (wynik to 4 ciasta). Na przemian nakładamy warstwy delikatnych ciast i kwaśnej śmietany, które przygotowuje się przez ubijanie kwaśną śmietaną z cukrem. Posyp zebrany "zgniły kikut" startą czekoladą i orzechami, pozostaw w lodówce na 30 minut i podawaj do stołu.
"Zepsuty kikut" w powolnej kuchence
Gotowanie już prostego ciasta może być jeszcze łatwiejsze dzięki powolnemu gotowaniu. Jak upiec zepsute ciasto przy pomocy asystenta kuchni, dowiesz się z poniższego przepisu.
Składniki:
- cukier - 100 g;
- jaja - 2 szt .;
- syrop owocowy - 100 ml;
- kefir - 200 ml;
- proszek do pieczenia - 1 ½ łyżeczki;
- mąka - 2 łyżki.
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- czekolada (czarno-biała) - 2 płytki.
Gotowanie
Zanim zrobisz zepsute ciasto, musisz ubić jajka i cukier, dodać odrobinę syropu owocowego, kefiru, proszku do pieczenia (lub sody, ale 2 razy mniej!) I 2 filiżanki przesianej mąki do mikstury, zagnieść ciasto.
Wielokrotną miskę miski do gotowania z masłem i wlać nasze ciasto. Przygotowanie "zepsutego" biszkoptu trwa 120 minut (dla multicookera jest to 60+ dodatkowych 60 po sygnale).
Aby zrobić prawdziwy kikut z ciasta, posypujemy schłodzony placek kakaowy, a od góry rysujemy roczne pierścienie za pomocą strzykawki do ciast z roztopioną białą i ciemną czekoladą. Pozostawia ciasto naparzane przez około godzinę i można je podawać na stole.
Ciasto "zgniły kikut"
Poniższy przepis jest uważany za klasyczny. To zajmuje więcej czasu niż biszkoptowego "brata", ale uwierz mi - wynik jest tego wart.
Składniki:
Do testu:
- śmietana - 250 ml;
- cukier - 1 łyżka.
- jajko - 1 szt .;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mąka - 3 łyżki.
Do wypełnienia:
- suszone śliwki - 100 g;
- suszone morele - 100 g;
- orzech - 150 g.
Do kremu:
- śmietana - 500 ml;
- cukier - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Aby zrobić ciasto "Zepsute kikut", suszymy suszone owoce wrzątkiem przez 2-3 minuty, a następnie mielimy je osobno w blenderze (posiekać orzechy razem z suszonymi śliwkami). Konsystencja posiekanego owocu powinna przypominać jamę, więc w razie potrzeby można dodać wodę.
Do ciasta należy wymieszać śmietanę, cukier, sodę gaszoną i mąkę. Wynik powinien być grubą, miękką, nieprzylepną masą, którą należy podzielić na 8 równych części. 
Z każdego kawałka ciasta tworzymy bułkę, a następnie zwijamy w naleśnik. Rozlewamy nasze nadzienie jednolitą warstwą na powierzchni naleśnika i zwijamy rolkę: 4 bułki powinny być nadziewane suszonymi morelami, a pozostałe 4, odpowiednio, suszonymi śliwkami i orzechami. Rolki piecze się w temperaturze 180 stopni przez 10 minut lub aż do złocistobrązowego, a po schłodzeniu pocięte na 4-5 cm kawałki.
Zaczynamy tworzyć "zgniły kikut", wypełniając dno formy rolkami. Każda ukończona warstwa rolki jest obficie wypełniona kwaśną śmietaną z cukrem.
"Zepsuty kikut" jest przez całą noc podawany w lodówce i spożywany rano z aromatyczną herbatą. Smak Bon!