W Finlandii zupa z łososia nazywa się Lohikeitto. A przepis na tę zupę rybną został przedstawiony na "World Tour 2005" i zdobył nagrodę. W tym materiale postanowiliśmy opowiedzieć Ci, jak gotować te same pyszne zupy z tej ryby.
Składniki:
Podgrzej wodę, dodaj ziemniaki, cebulę, sól, pieprz i liść laurowy do wrzenia w rondlu. Gdy tylko woda zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło.
Przykryj i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie - około 10 minut.
Dodaj rybę i gotuj zupę na małym ogniu, aż ryba będzie łatwo złuszczać się z kości, około 5 minut lub dłużej.
Usuń liść laurowy.
Wymieszaj 1/2 filiżanki zupy z bitą śmietaną. Delikatnie wymieszaj śmietanę i dodaj miksturę do zupy. Posyp nasiona koperkiem.
Uwaga: jeśli nie masz możliwości zakupu świeżego łososia, możesz zastąpić go łososiem w konserwach, dorszem lub różowym łososiem.
Gotowanie tej pysznej japońskiej zupy z makaronem nie potrwa długo.
Oto, co jest potrzebne do zupy z łososia:
Umyć głowy łososia, aby usunąć krew lub skrzela. Skrzela mogą zrujnować bulion, czyniąc go gorzkim i błotnistym. Umieść umyte głowy w dużym rondlu. Dodaj kombu, imbir, zagotuj i zmniejsz ciepło, nie pozwalając zupie zagotować więcej. Gotować przez 20-30 minut. Dodaj sól do smaku. Odcedź rosół i ocal głowę. Oddziel wszystkie mięso od głowy i dodaj do garnka.
W innym rondlu przysłoń soloną wodę, aby zagotować japoński makaron ryżowy. Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj przez 2 minuty.
Dodaj łyżeczkę miso do każdej płytki i wymieszaj, aby wymieszać wszystkie składniki. Dodaj porcję makaronu i mięsa łososia do każdego talerza. Podawaj zupę, dekorując ją gałązką kopru.