Łosoś w piekarniku
Łosoś (łosoś, łosoś różowy, pstrąg i inne gatunki) należą do najcenniejszych ryb komercyjnych, bardzo przydatnych w żywieniu człowieka. Istnieje wiele całkiem zdrowych sposobów gotowania łososia, z których jednym jest pieczenie w piekarniku. Wybierając i kupując ryby, należy wziąć pod uwagę, że dzikie ryby są oczywiście bardziej korzystne niż te hodowane w sztucznych warunkach, chociaż ta druga opcja jest całkiem do przyjęcia.
Powiedz, jak gotować łososia w piekarniku. Wybieramy przystojną rybę o czystych oczach, o normalnym świeżym węchowym zapachu, niż świeżej, tym lepiej.
Filet z łososia w folii pieczony w piekarniku
Składniki:
- filety z łososia (może być ze skórą, ale bez łusek) - około 200-300 g na porcję;
- cytryna;
- świeże zioła (kolendra, pietruszka, koperek, bazylia, itp.);
- przyprawy do ryb (czarny i czerwony pieprz, anyż i inne do Państwa gustu, gotowe mieszanki bez glutaminianu sodu, soli i innych niezdrowych dodatków).
Gotowanie
Młyny oczyszczone i wypatroszone, czyli przecinamy mięso po obu stronach grzbietu. Potnij filet z łososia na kawałki o szerokości około 2-3 palców (jeśli pozostały kości - ostrożnie usuń). Na kawałku folii rozprowadzamy rzadko, ale równomiernie kilka liści zieleni.
Połóż kawałek ryby na wierzchu, posyp je przyprawami i nałóż cienki plaster cytryny. Zapakuj każdy kawałek w osobną torebkę i połóż je na blachy do pieczenia. Umieścić garnek w piekarniku, który jest już wstępnie podgrzany do temperatury około 180 stopni C °. Piec przez 20-30 minut. Jeśli chcesz zmatowić rybę, musisz przerwać proces mniej więcej pośrodku, rozłożyć torbę z folii, usunąć plasterki cytryny i odłożyć z powrotem formę do piekarnika na czas pozostały.
Kawałki gotowanego łososia, pieczone w piekarniku, delikatnie wyjmować z torebek foliowych i rozprowadzać na półmisku lub porcjach. Dostrzegamy świeże plasterki cytryny i zieleni.
Dobry do pieczonego łososia gotowany ryż , marynowane szparagi, ziemniaki, warzywa i sałatki owocowe , białe lub różowe wina, wódka, gin, whisky, alkohol ryżowy, ciemne piwo.
Łosoś pieczony w piecu z warzywami gotowanymi na parze
Składniki:
- średniej wielkości łosoś o wadze do 1 kg - 1 szt .;
- cytryna;
- zielenie (pietruszka, koperek, kolendra, bazylia, rozmaryn);
- suche przyprawy mielone dla ryb (patrz poprzedni przepis);
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- czerwona papryka słodka - 2 szt. różne kolory (czerwony i żółty lub zielony);
- ziemniaki - 5 szt. średniej wielkości;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- gorąca czerwona papryka;
- olej roślinny.
Gotowanie
Wyłóż ryby, usuń skrzela, wyczyść łuski i dokładnie umyj. Przyprawiamy przyprawami, kładziemy zieleniny i kilka plasterków cytryny w brzuchu, wykonujemy 3-4 poprzeczne płytkie nacięcia na beczkach po każdej stronie. Rozłóż zieloną masę na folii równomiernie, ale rzadko, połóż rybę na wierzchu i zapakuj ją w folię. Układamy paczkę łososia na blasze do pieczenia i wysyłamy do nagrzanego piekarnika przez 25-30 minut. Pieczemy w temperaturze około 180 stopni.
Warzywa gulasz oddzielnie na patelni. Cebula, plasterki ćwiartki 
pierścienie i marchew, posiekane na cienkie paski, przekazać w rondlu w oleju na patelni. Dodaj pokrojone w plastry ziemniaki, posiekane i duszone przez około 8-10 minut, następnie dodaj słodką papryczkę rozdrobnioną słomą, dodaj wodę i gulasz przez kolejne 8 do 12 minut, przykryć pokrywką, czasem mieszając szpatułką.
Delikatnie rozłożyć gotowy pieczony łosoś na podłużnym (owalnym) naczyniu do serwowania, obok serwujemy warzywa na parze. Możesz też umieścić warzywa na talerzach a la carte wraz z kawałkami pieczonego łososia.