Jedzenie Pomocnicy kuchni

Łosoś w podwójnym kotle

Dania z łososia w podwójnym kotle to jedne z niewielu, które łączą doskonały smak i wielką korzyść, ponieważ delikatne mięso tej atlantyckiej ryby zawiera witaminę A, witaminy z grupy B, codzienną normę makro- i mikroelementów.

Jak gotować łososia w podwójnym kotle, a tym samym pieścić się z korzyści dla zdrowia, powiemy ci w tym artykule.

Łosoś w orientalnym parowniku

Tradycyjnie chińscy szefowie kuchni gotują na parze ryby w połączeniu z zieloną cebulą i imbirem, które równoważą jasny rybi smak. Spróbuj odświeżającej orientalnej mieszanki na dzisiejszy obiad.

Składniki:

  • stek z łososia - 500 g;
  • sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
  • sól - ¼ łyżeczki łyżeczki;
  • biały pieprz - 1/8 łyżeczki;
  • dymka - 2 pióra;
  • świeży imbir - 4 koła;
  • cytryna - 1 szt .;
  • olej sezamowy - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Umyty i suszony stek rybny marynowany w sosie sojowym i przyprawach - 15-30 minut. Włóż marynowanego łososia do miski parowca, posyp posiekaną cebulką i kawałkami imbiru. Przecinamy cytrynę na pół: dzielimy połowę na 4 kolejne kawałki i wkładamy do ryb, a drugą wyciskamy na stek. Pół kilograma steku z łososia gotuje się w podwójnym kotle przez 30 minut lub dopóki nie rozpadnie się pod naciskiem widelca.

Gotowe ryby podawane w połączeniu z ryżem lub makaronem ryżowym z bulionem rybnym.

Łosoś w podwójnym kotle z sosem jogurtowym - przepis

Składniki:

Dla ryb:

  • filet z łososia - 500 g;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • papryczka chili - 1 kapsułka;
  • koper włoski - 1 szt .;
  • cytryna - 1 szt .;
  • sól - do smaku.

Do sosu:

  • świeży ogórek - 1 szt .;
  • jogurt (bez dodatków) - 1 łyżka stołowa;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • Musztarda Dijon - 2 łyżki. łyżki;
  • Shallot - 1 pęczek.

Gotowanie

Zaczynamy od sosu: oczyść ogórek, usuń nasiona, pokrój w małe kostki i posyp solą. Pozostaw ogórki na 1 godzinę, aby oddali nadmiar wody.

Dania z łososia w podwójnym kotle

W międzyczasie plastry filetów łososia smaruje się marynatą składającą się z: oliwy z oliwek, soli, siekanych kopru włoskiego i papryki chili (bez nasion). Prosto w marynacie odłóż łososia na parowiec na pół godziny.

Wracamy do sosu: ogórek już oddał nadmiar wilgoci, co oznacza, że ​​można go zmyć z resztek soli i osuszyć papierowym ręcznikiem. W płytkiej misce wymieszaj jogurt, musztardę i posiekany szalotkę. Dodaj ogórki i podawaj sos do już przygotowanych i pokropionych filetami z soku z cytryny. To danie podawane jest z bocznym daniem z ulubionych pieczonych warzyw. Smak Bon!