Pieczeń jagnięca
Człowiek kiedyś jadł mięso jagnięce od czasów starożytnych. Obecnie jagnię - jeden z najpopularniejszych rodzajów mięsa w wielu krajach świata, szczególnie tam, gdzie ludzie nie jedzą wieprzowiny ze względów ideologicznych i religijnych. Mięso jagnięce może być uważane za produkt dietetyczny, ponieważ jest lepiej przyswajane przez organizm ludzki niż np. Wołowina lub wieprzowina.
Baranina może być używana do przyrządzenia bardzo smacznego obfitego dania - pieczonego, może być podawana jako drugie (lub jedyne) danie obiadowe lub jako wieczorny posiłek. Więc idziemy na targ i wybieramy dobrą baraninę, zwierzę nie powinno być stare, wtedy zrobimy się smacznie. Przede wszystkim szyja, tylna noga lub część nerkowa nadają się do pieczenia, ale możliwe są opcje.
Jak gotować pieczoną jagnięcinę z ziemniakami i warzywami w kotle?
Składniki:
- mięso jagnięce - około 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- średniej wielkości ziemniaki - 5-8;
- słodka czerwona papryka - 2 szt .;
- mieszanina suchych przypraw bez soli, glutaminianu monosodowego i konserwantów, na przykład chmiel-suneli lub inne;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- świeże zielone różne (pietruszka, kolendra, bazylia, estragon);
- masło - 20 g;
- olej roślinny lub tłuszcz do smażenia;
- pasta pomidorowa - 1-2 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie
Jeśli mięso jest fiszbinowe, lepiej jest je odciąć i pokroić w nie zbyt małe kawałki, które nadają się do jedzenia, można je ugotować z dołków bulion mięsny . Obrane cebule i marchewki drobno pokrojone, a papryka słodka - krótkie słomki.
Rozgrzej tłuszcz lub masło w kotle i lekko smaż cebulę i marchew na średnim ogniu. Dodaj mięso, wymieszaj szpatułką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, przykryj pokrywką, mieszaj od czasu do czasu, w razie potrzeby dodaj wodę. Gulasz z dodatkiem suchych przypraw przez co najmniej 30 do 60 minut (w zależności od płci i wieku zwierzęcia, posmakuj, mięso powinno być wystarczająco miękkie, ale nie jest także pomocne przesadzanie). Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodaj ziemniaki, pokrój w duże plasterki.
Wymieszaj, jeśli to konieczne, zalej wodą. I dusić przez kolejne 15 minut, po czym położyć słodką paprykę, delikatnie wymieszać i gotować przez kolejne 5-8 minut. Dodaj pomidorową pastę (nie jest to jednak wymagany składnik) i kawałek masła - dla smaku. Wymieszaj i wyłącz ogień. Pozostaw pieczeń pod pokrywką na 10-15 minut. Natychmiast przed jedzeniem posypać posiekanym czosnkiem i zieleniną. Włączenie palonej zielonej fasoli, brokułów i cukinii, oczywiście, sprawi, że smak potrawy będzie jeszcze bardziej interesujący.
Pod pieczoną jagnięciną warto podawać czerwone lub różowe wino stołowe, raki, brandy z winogron.
Lamb Pot Pieczeń przepis
Obliczanie produktów na 1 porcję.
Składniki:
- mięso baranie (najlepiej z kawałkami tłuszczu) bez pestek - około 200 g;
- małe ziemniaki - 2-4;
- słodka papryka - 1 szt .;
- suche przyprawy mielone, w tym papryka;
- czosnek - 1 szt .;
- dymka - 2-3 pędy;
- zielenie są różne świeże.
Gotowanie
Połóż kawałki mięsa, ziemniaki i przyprawy na dnie każdego garnka, wlej trochę wody, zamknij garnki pokrywkami (lub folią) i włóż do piekarnika nagrzanego do średniej temperatury przez 40-60 minut (w zależności od miękkości mięsa).
Wycieramy garnki i dodajemy do gotowanej pieczeni słodką paprykę, posiekane warzywa, czosnek i zieloną cebulę. Możesz dodać mały kawałek masła - dla smaku. Wymieszaj, przykryj garnki pokrywkami i odczekaj 10-15 minut. Podawane ze świeżą tortillą lub chlebem pita. Dobrze jest też podawać świeże warzywa (lub sałatki warzywne) i owoce.