Zupa z królika

Mięso z królika to wyjątkowo wartościowy produkt przysmak, z którego można ugotować różnorodne potrawy. Mięso królicze jest łatwo przyswajalne przez organizm człowieka, może być uważane za produkt dietetyczny. Dlatego mięso królicze jest szczególnie dobre do jedzenia dla dzieci. Można na przykład gotować zupę króliczą dla dzieci (jednak będzie to cudowne dla dorosłych).

Jak gotować zupę króliczą? Zasada jest w przybliżeniu następująca: do przygotowania każdej zupy z mięsa królika, warzywa, różne zboża, makaron, warzywa i przyprawy dodaje się do wstępnie gotowanego bulionu.

Jak gotować zupę króliczą?

Składniki:

500 gramów mięsa króliczego;
1 marchewka;
1-2 cebule;
60 gramów ryżu;
20 gramów mąki pszennej;
2 słodkie czerwone papryki;
20 gramów naturalnego masła;
4-5 liści laurowych;
8 ziele angielskie;
sól;
2-4 ząbki czosnku;
zielenie (pietruszka, koperek, kolendra, bazylia).

Gotowanie:

Opłucz królika zimną wodą. Podziel na porcje około 100-150 gramów, wlej 2 litry wody, doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez 5 minut i sól. Ponownie myjemy mięso, ponownie napełniając go wodą i gotujemy rosół z 1 cebulką, Lavrushką i ziarnami pieprzu (w zależności od wieku królika zajmie to 35-50 minut). Wyciągnij kawałki królika do osobnego pojemnika. Posiekaj drugą cebulę drobno posiekaną. Również drobno posiekaj obrane marchewki. Usuń łodygi i nasiona z papryki, pokrój je na cienkie, krótkie słomki. Rozpuść tłuszcz z królika na patelni i delikatnie zachowaj na nim cebulę i marchewkę na małym ogniu, aż kolor się zmieni. Dodaj mąkę i mieszając łopatką, mieszaj przez kolejne 2-4 minuty. Teraz dodaj posiekany słodki pieprz, dokładnie wymieszaj za pomocą łopatki i gotuj dalej przez 2-4 minuty. Na koniec dodaj masło i suche przyprawy. Przykryj i odstaw na 8 minut, gotuj ryż przez 8 minut po zagotowaniu bulionu. Dodaj do wrzącego bulionu z brązowym warzywem ryżowym i kawałkami mięsa. Lekko solimy i trzymamy w stanie niskiego wrzenia dosłownie 2 minuty, następnie pokrywamy pokrywką i pozwalamy zupie stać przez 8-15 minut. Przed podaniem zrób zupę z królika posiekanymi ziołami i czosnkiem.

Zupa z królika z ziemniakami

Możesz również ugotować kolejną zupę z królika, na przykład z ziemniakami, młodą zieloną fasolką i oliwkami.

Składniki:

500 gramów mięsa króliczego;
2-4 małe ziemniaki;
2 cebule;
100-150 g zielonej fasoli;
20 kawałków oliwek (może być czarne, może być zielone);
1 słodka papryka;
60 ml białego wina stołowego;
2-4 ząbki czosnku;
5 liści laurowych;
5-8 słodkich papryki;
3 pąki goździków;
sól;
trochę tłuszczu roślinnego lub tłuszczu króliczego;
suche przyprawy do smaku, zielone (bazylia, pietruszka, kolendra, estragon i inne).

Gotowanie:

Mięso królika pokroić w średniej wielkości kawałki (z kośćmi), dobrze opłukać, wlać 2 litry wody, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut i sól. Ponownie ostrożnie opłucz i gotuj bulion z cebulą (w nim goździk), liść laurowy i groszek zielarski (około 1 godziny). Wyciąg skimmera z kawałków królika. Odmiana rosołu, a mięso jest oddzielone od kości i pokrojone na małe kawałki dowolnie. Obierz ziemniaki i pokrój je na krótkie paski. Gotuj w bulionie z pokrojonymi ziemniakami do połowy. Obrać obraną cebulę. Rozgrzać olej na patelni lub stopić tłuszcz. Ocal cebulę na światło zupa królika przejrzystości i dodać wino. Mieszać za pomocą łopatki, aż gotuje się pół płynu. Umyj pieprz, usuń łodygę i nasiona, pokrój ją na krótką, cienką słomkę i dodaj do bulionu razem z mięsem, pokrojonymi oliwkami i wygodnie pokrojonymi zieloną fasolą. Dodaj mięso i rumianą cebulę na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-8 minut (aż ziemniaki będą gotowe). Posyp i dopraw do garnka suche przyprawy, posiekane zioła i czosnek. Wyłącz ogień i przykryj pokrywą. Pozostaw zupę na 8-15 minut. Przed podaniem na każdej płytce dobrze jest nałożyć łyżkę świeżej i gęstej naturalnej śmietany.