Nazwa "szybkowar" mówi sama za siebie - to rondel zajmuje dużo mniej czasu na przygotowanie obiadu lub kolacji niż zwykła zdolność do gotowania. Dziś w kuchni można spotkać najbardziej różnorodnych przedstawicieli tego typu naczyń - od starej kuchni szybkowarowej po nowoczesne szybkowary . Mogą mieć różne objętości, różne materiały, mechaniczne i elektryczne, ale co najważniejsze, te patelnie są nie tylko szybciej gotowane, ale także zachowują korzystne właściwości żywności. Zwróć uwagę na typ, który ma wiele niezaprzeczalnych zalet - szybkowar ze stali nierdzewnej.

Zasada działania szybkowaru

Szybkowar to projekt głównego pojemnika i hermetycznie zamkniętych pokryw. W procesie gotowania szczelność zapewnia wzrost ciśnienia pod pokrywą, a zatem wzrost temperatury wrzenia. To cała sztuczka, dlaczego szybkowary ze stali nierdzewnej przetwarzają żywność termicznie wiele razy szybciej. Na przykład, jeśli w normalnym rondlu mięso będzie gotowane przez półtorej godziny, zajmie pół godziny w szybkowarze, a ziemniaki będą gotowane w ciągu zaledwie 10 minut. Ponieważ szybkowar działa pod wysokim ciśnieniem, automatycznie staje się obiektem wymagającym uwagi i ostrożności. Nowoczesne szybkowary wyposażone są w zawór roboczy i awaryjny, które samodzielnie radzą sobie z kontrolą poziomu ciśnienia. Jeśli zastanawiasz się, jak używać staromodnej szybkowarowej, musisz wiedzieć, że proces i zasady będą takie same, ale musisz upewnić się, że twoje danie nie wystartuje.

Jak gotować w szybkowarze ze stali nierdzewnej?

W każdej szybkowarowej gotowanie nie jest kłopotliwym procesem - wystarczy napełnić go produktami do gotowania, zalać wodą i pozostawić na piecu przez pewien czas. Ważne jest, aby pamiętać, że nie można smażyć w szybkowarze, a poziom jedzenia przekracza 3/4. Teraz warto powiedzieć, że szybkowary ze stali nierdzewnej mają wiele zalet. Po pierwsze mogą być stosowane na dowolnych płytach - gaz , elektryczne, indukcyjne i szklano-ceramiczne, w przeciwieństwie do szybkowarów aluminiowych, które są odpowiednie tylko dla dwóch pierwszych płytek opcji. Po drugie, w przeciwieństwie do aluminium, szybkowary, których materiał jest wykonany ze stali nierdzewnej, nie utleniają się i nie psują właściwości smakowych produktów. Po trzecie, podczas gotowania w szybkowarze ze stali nierdzewnej żywność nie pali się. Wynika to z faktu, że wyroby mają grube wielowarstwowe dno, zwykle stalowo-aluminiowo-stalowe, które sprzyja jednorodnemu ogrzewaniu.

Jak wybrać szybkowar ze stali nierdzewnej?

  1. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze szybkowaru ze stali nierdzewnej, jest etykieta. Stal medyczna oznaczona jest cyframi 18/10, co daje gwarancję przyjazności dla środowiska.
  2. Dno szybkowaru ze stali nierdzewnej musi być koniecznie wykonane za pomocą warstwy rozprowadzającej ciepło.
  3. Kolejnym kryterium wyboru szybkowaru jest uszczelka pomiędzy pokrywką a patelnią. Pierścień może być z gumy lub silikonu, druga opcja jest bardziej wytrzymała.
  4. Zwróć uwagę na zawór szybkowaru. Ważne jest, aby strumień pary przy otworze był rozprowadzony po bokach, a nie skierowany w górę - pomoże to uniknąć poparzeń.
  5. Ważne jest, aby szybkowar miał funkcję ochronną, dzięki czemu nie można otworzyć pokrywy przed spadkiem ciśnienia.
  6. szybkowar ze stali nierdzewnej
  7. Wybierając między elektrycznym i mechanicznym szybkowarem, nie można nie zauważyć zalet elektrycznego, ponieważ jest on w pełni zautomatyzowany, ale za takie urządzenie trzeba będzie sporo zapłacić.
  8. Takie dodatki, jak regulator temperatury lub tryb gotowania, nie mogą być nazwane obowiązkowo dla szybkowaru, ale ich obecność może ułatwić proces gotowania.
  9. Ostrożnie przed zakupem, sprawdź wnętrze szybkowaru, aby upewnić się, że nie ma zadrapań i zrębków, w których mogą gromadzić się cząstki żywności, co powoduje rozmnażanie bakterii.