Konserwowanie pomidorów
Wraz z nadejściem lata, gdy warzywa zaczynają dojrzewać na łóżkach, a owoce rosną na drzewach, nadszedł czas na konserwę. Canning to wyjątkowa technologia, która pozwala przechowywać warzywa przez długi czas. Warzywa w puszkach, zwłaszcza ogórki i pomidory, zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości, aw zimnej porze wzbogacają ludzkie ciało witaminami. Konserwy ogórek a pomidory są zaangażowane w wiele gospodyń domowych. Oferujemy kilka popularnych receptur konserw pomidorowych.
Klasyczny przepis na pomidory w puszkach
W przypadku domowych pomidorów konserwowych należy wybierać tylko gładkie, średniej wielkości owoce, bez wgnieceń i pęknięć. Tylko jeden uszkodzony pomidor może zniszczyć smak wszystkich innych. Dlatego proces sortowania powinien być traktowany z wielką starannością, ponadto pomidory muszą być myte, usuwają łodygę i wkładają do beczki lub słoika. Niektóre gospodynie gotowały pomidory w puszkach, w plasterkach. Naczynia do warzyw muszą być wstępnie wysterylizowane. Pomidory powinny być układane warstwowo z przyprawami.
Na 10 kilogramów pomidora wymagane są następujące przyprawy: 100 gram liści czarnej porzeczki, 150 gram kopru, 50-70 gram liści chrzanu, papryka, liść laurowy.
W celu konserwacji pomidora stosuje się 8% roztwór soli. To rozwiązanie powinno być wypełnione puszką pomidorów do góry. Przez 10 dni banki powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej. Dopiero potem się przekręcają.
Konserwowane pomidory z czosnkiem
Ten przepis różni się od klasycznego tym, że 8-10 ząbków czosnku wkłada się do słoika z pomidorami z przyprawami. Dno słoika można posypać proszkiem musztardowym. Pomidory z czosnkiem są bardziej ostre, a sam czosnek w puszkach jest również uważany za doskonałą przekąskę.
Słodkie puszkowane pomidory
Aby zdobyć słodkie pomidory, powinieneś użyć pomidorków koktajlowych. Konserwowanie pomidorów cherry różni się od zwykłych tym, że wymaga mniej przyprawy dla tej odmiany. Niewielki rozmiar pomidorów koktajlowych pozwala im szybciej się obudzić.
Aby ugotować słodkie pomidory w puszce, należy włożyć 2 ząbki czosnku, małą pęczkę koperku, pieprz (około 5 kawałków na 3-litrowy słoiczek) i jeden obrać i pokroić na 4 kawałki na dno słoika. Pomidory umieszcza się w słoiku, który wlewa wrzącą wodą przez 5 minut. Następnie tę ciecz należy spuścić do rondla i zrobić z niej marynatę: 3-litrowy słoik z pomidorem potrzebuje 150 g granulowanego cukru i 50 g soli. Po zagotowaniu marynaty muszą napełnić słoiki pomidorów i dodać 2 łyżki stołowe 9% octu do każdego słoika. Potem banki mogą się podnieść. 
Konserwowane sałatki z pomidorów
Konserwowane sałatki z pomidorów są nie mniej popularne niż same pomidory. Jako składniki tej sałatki używa się: pomidorów i ogórków, cebuli i czosnku, papryki i przypraw. Pokrojone warzywa należy umieścić w słoikach, zalać ciepłym olejem roślinnym, dodać przyprawy i sól i wysterylizować we wrzącej wodzie przez godzinę.
Canning Green Tomatoes
Zielone, niedojrzałe pomidory niekoniecznie rzucają. Mogą one, podobnie jak te czerwone, zostać zachowane. Wśród zielonych pomidorów do konserw należy wybrać największy. Również brązowe pomidory dobrze nadają się do pracy w zimie. Konserwowanie zielonych pomidorów różni się tym, że muszą być najpierw moczone w soli fizjologicznej przez 6 godzin. Roztwór należy wymieniać co 2 godziny. Następnie zielone pomidory są gotowe na zwroty akcji. Smak zielonych pomidorów w puszkach różni się od czerwonego, są bardziej solidne i kwaśne.
Konserwowane pomidory są doskonałym dodatkiem na rodzinny obiad i świąteczny stół. Różne przepisy pozwalają gospodyniom poprawić umiejętności w puszkach i mile zaskoczyć swoich przyjaciół i krewnych.