Placki ziemniaczane z kapustą
Jeśli zbliżysz się do wykorzystania garnuszków ziemniaczanych, które opuściłeś, możesz przygotować autonomiczną potrawę bez specjalnych umiejętności kulinarnych i w krótkim czasie. Ziemniaki z dodatkiem jajek i mąki zmieniają się w podstawę ziemniaczanych placków. Napełnianie dla nich może służyć różnorodnym składnikom, na przykład duszonym świeżym lub kiszona kapusta , mięso lub mięso mielone, pieczarki, warzywa.
Rozważ kilka przepisów na placki ziemniaczane z kapustą i sposoby ich przygotowania.
Jak gotować placki ziemniaczane z kapustą na patelni?
Składniki:
- ziemniaki - 2 kg;
- jajko - 2 sztuki;
- kapusta biała - 1 kg;
- mąka - 250 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- marchewki - 300 g;
- cebula - 300 g;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- pieprzowy groszek pachnący - 3 szt .;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Moje ziemniaki i gotować w garnku z wodą do ugotowania, a podczas warzenia ziemniaków przygotowujemy nadzienie na ciasta. Na rozgrzanej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego rozprowadź drobno pokrojoną kapustę i usmaż. Przerzucamy kapustę do rondla, lepiej niż kazanok. Przejeżdżamy przez dużą tarkę obranych marchewek i cebul kostki, a także wysyłamy je do kazanok. Dodaj pachnący pieprz, liść laurowy, koncentrat pomidorowy i pół szklanki przegotowanej wody, mieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez trzydzieści do czterdziestu minut. Niech kapusta ostygnie.
Zgrzane ziemniaki są obrane i rozdrabniane za pomocą maszynki do mielenia mięsa. Nie zaleca się wykonywania tej operacji za pomocą blendera, ponieważ naruszone są właściwości klejenia.
Rozbijamy 2 jaja i oddzielając białko od żółtka, najpierw dodajemy żółtko do ziemniaków, następnie białe, ubijamy widelcem lub korollą. Następnie dodaj sól do smaku i dokładnie wymieszaj. Na stole przesiewamy mąkę i wlewamy na nią tłuczone ziemniaki. Posyp mąką, ugniataj do uzyskania elastyczności.
Z partii robimy porcje płaskich ciastek, w których kładziemy duszoną kapustę. Po uformowaniu ciast, smaż je na patelni, aż będą rumiane. Podawaj z kwaśną śmietaną.
Paszteciki z tłuczonymi ziemniakami z kiszoną kapustą i grzybami
Składniki:
- ziemniaki - 1000 g;
- kurczak z jajek - 3 sztuki;
- mąka - 100 g;
- kiszona kapusta - 400 g;
- marchewki - 100 g;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 250 g;
- pieprz mielony czarny - do smaku;
- olej roślinny - 80 g;
- przyprawy - do smaku;
- sól - do smaku;
- cukier - do smaku.
Przygotowanie
Obierz ugotowane ziemniaki na 25 minut. Odcedź wodę i za pomocą zmiażdżenia robimy tłuczone ziemniaki i ostudzimy. Następnie prowadź jajko, dodaj przesianą mąkę, sól i zetrzyj masę do stanu elastycznego.
Obrane cebule pokroić w małe puchary. Pieczarki dokładnie umyte i pokrojone w cienkie paski. Próbujemy kiszonej kapusty na podniebieniu i jeśli jest silnie kwaśny, umieszczamy go w durszlaku i spłukujemy pod bieżącą wodą. Daj czas na spuszczenie cieczy.
Na rozgrzanej patelni dodaj olej roślinny i smaż cebulę przez pięć minut. Następnie dodaj grzyby i gulasz, aż gotowe. W podgrzanym oleju na innej patelni nałożyć kiszoną kapustę, dodać cukier, doprawić przyprawami do smaku i gulasz przez godzinę. Schłodzone grzyby i kapusta zmieszano, dodając sól i pieprz do smaku. Wypełnienie jest gotowe.
Z tłuczonych ziemniaków robimy ciasta, wkładamy pół łyżki nadzienia, przypinamy brzegi i formujemy owalny pasztecik. Smażyć placki ziemniaczane w gorącym oleju roślinnym po obu stronach, aby uzyskać rumiany, piękny kolor. Podawaj z kwaśną śmietaną.