Przepis na nerkę wieprzową
Najważniejszą rzeczą w gotowaniu potraw z nerek wieprzowych, bez względu na to, jaki przepis jest na ich prawidłowe przetwarzanie, tj. przygotować się do gotowania. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, wtedy nie będzie obcego zapachu, a otrzymasz wspaniały, smaczny produkt, a także niedrogi. Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się, jak prawidłowo przygotować nerki wieprzowe na przykładzie konkretnych przepisów.
Przepis na gotowanie nerek wieprzowych w śmietanie w powolnym kuchenka
Składniki:
- mąka - 80 g;
- śmietana - 150 g;
- cebula - 1 sztuka;
- nerki - 1 kg;
- marchewka - 1 szt.;
- sól, przyprawy, olej roślinny.
Gotowanie
Aby oczyścić nerki i usunąć z nich zapach, zanurz je w wodzie na 1 godzinę, a następnie włóż do zimnej wody i pozwól im się gotować, należy to zrobić ostrożnie, ponieważ kiedy gotowanie pianki podnosi się dość szybko za pomocą nasadki. Jak tylko się zagotuje, woda zostaje spuszczona, myjemy nerki i powtarzamy cały proces ponownie. Następnie, gdy produkt uboczny nieco ostygnie, pociąć na wygodne w użyciu elementy.
W międzyczasie oczyść i posiekaj marchewki i cebulę i usmaż je w trybie pieczenia, dodaj nerki, sól i przyprawy i smaż przez około pięć minut. Następnie dokładnie wymieszaj śmietanę z mąką, wlej wszystko do miski, mieszaj i włącz tryb gaszenia przez 20 minut. Nerki są ważne, aby nie gotować ponownie, w przeciwnym razie staną się trudne.
Chiński przepis na nerkę wieprzową
Tajemnica chińskich potraw tego rodzaju jest w krótkim przygotowaniu i drobno pokrojonym jedzeniu. Dlatego przygotujemy nerki ze specjalnym moczeniem.
Składniki:
- nerki wieprzowe - 0,5 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 1 sztuka;
- koniak - 50 ml;
- seler root - 80 g;
- mąka - 100 g;
- przyprawy, sól, olej roślinny, ocet, zioła.
Gotowanie
Każdą nerkę przecinamy płasko na dwie połowy i usuwamy nadmiar: tłuszcz, filmy, żyły ... Teraz myjemy dobrze i napełniajmy go wodą z małą ilością octu, około 50 ml na 1 litr. Pozostawić na 1 godzinę, procedurę powtarza się tylko trzy razy. Ale jest szybki sposób, trzeba zrobić płytkie kawałki z siatką i zrolować w sodzie, pozostawić na 20 minut, a następnie spłukać wodą i octem.
Seler jest oczyszczony i posiekany za pomocą grubej tarki, drobno posiekać cebulę i podsmażyć 
gorąca patelnia. Jak tylko zostaną spasserovalsya, usuń z patelni.
Wytnij przygotowane pączki na małe kawałki, posyp je przyprawami, solą, wyciśnij czosnek i wszystko dobrze wymieszaj. Wlej mąkę do szerokiego talerza i zwiń w nią kawałki nerek. Patelnia do smażenia powinna być dość duża, aby kawałki nie leżały jeden na drugim, ale były smażone w jednej warstwie. Ułóż je na gorącym oleju i smaż przez dosłownie 5 minut, następnie wlej koniak, dodaj seler z cebulą, wymieszaj, odstaw na kolejną minutę i wyjmij z pieca. Posypać ziołami i podawać z dodatkiem bocznym, na przykład ryżem.