Kotlet schabowy na kości
Nazywaliśmy klopsiki tym, co robimy z mięsa mielonego, a sama nazwa pochodzi od francuskiego słowa cote, co oznacza żebro. Tak więc "właściwy" kotlet jest kawałkiem mięsa z kością żeberkową. Aby usmażyć to cała sztuka, która jednak jest łatwa do opanowania, wystarczy postępować zgodnie z naszymi radami.
Kotlety wieprzowe - przepis
Składniki:
- wieprzowina (polędwiczka z kości) - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- papryka - 1/2 łyżeczki;
- mieszanka papryki - 1/2 łyżeczki;
- Zioła prowansalskie (suche) - 1 łyżeczka;
- masło - 10 g;
- sok z cytryny - 1/2 łyżeczki;
- pieprz cayenne - 1 szczypta;
- koperek - 1 pęczek;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest wybór właściwego mięsa. Musi być bardzo świeży, nie zamrożony. Do marynaty należy wymieszać paprykę, paprykę i prowansalskie zioła z oliwą z oliwek. Możesz dodać sól do smaku. Trzepimy ten kotlet tą mieszaniną, zawijamy w folię i zostawiamy w lodówce na noc.
Pachnący olej lepiej gotować wieczorem. Aby to zrobić, zmiksuj zmiękczone masło z sokiem z cytryny, solą, pieprzem cayenne i posiekanym koprem. Zawiń w folię i pozostaw do zamrożenia w lodówce.
Rano dostajemy kotlety, wykonujemy kilka nakłuć nożem przy kamieniu. Smażyć w gorącym piekarniku bez oleju przez 3 minuty, 2 razy z każdej strony. Mięso jest dobrze zrumienione, ale pozostaje soczyste, różowe w środku.
Umieść gotowe hamburgery na talerzach, a na górze - kawałek pachnącego oleju. Natychmiast podawane z dużą ilością sałatki warzywnej. Takie mięso w połączeniu z ziemniakami lub makaronem jest nadal trudne.
Jak ugotować kotlet w piekarniku?
Dodaj masło do naczynia do pieczenia i szybko usmaż nasze kotlety na dużym ogniu po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor. 
Po wysłaniu przez 20 minut w piekarniku, podgrzanym do 200 stopni.
Jak ugotować kotlet na kości z grilla?
Grillować z masłem i smażyć placki przez 6-7 minut z każdej strony. Konieczne jest wybranie odpowiedniej temperatury. Jeśli ciepło jest zbyt duże, kotlety będą się palić, ale pozostaną w środku. I na małym ogniu będą gotować zbyt długo, a mięso stanie się twarde i suche.
I ostatni, bez względu na to, jak ugotowałeś paszteciki. Następnie przykryj je folią i pozostaw 5 minut na "odpoczynek".