Ciasto z dżemem
Każdy dżem owocowy domowej roboty - jeden z tradycyjnych farszów do ciast. Ponadto dżem jako nadzienie jest lepszy niż dżem, ponieważ do jego przygotowania używa się znacznie mniej cukru. Miło jest rozpieszczać takie wypieki w domu i gościach, szczególnie w czasie wakacji.
Do przygotowania ciasta zazwyczaj stosuje się proste drożdże, masło lub ciasto francuskie (można je zrobić samodzielnie lub kupić gotowe).
Jam Pies - Przepis
Składniki:
- wysokiej jakości mąka pszenna - 3 tony;
- mleko - 0,5 l;
- suche drożdże - 10-12 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- dżem domowej roboty (na przykład śliwka) - około 1 litra;
- Jaja kurze z białka 1 do smarowania.
Gotowanie
Uwolnijmy się od negatywnych myśli i dostosujmy się do pozytywów - to jest konieczne: praca z ciastem drożdżowym wymaga dobrego samopoczucia i koncentracji. 2-4 łyżki mąki, cukru, soli i drożdży rozcieńcza się lekko rozgrzanym mlekiem i umieszcza w ciepłym miejscu na 20 minut.
Kiedy zbliża się gąbka, zagnieść ciasto z przesianej mąki. Przesiew wzbogaca mąkę powietrzem, a ciasto jest bardziej bujne. Nasmarować ręce olejem i zagnieść ciasto dokładnie. Pokrywamy go czystym ręcznikiem i umieszczamy w ciepłym miejscu - zbliżamy się. Kiedy jest odpowiednia, zatrzymujemy się i oczekujemy, aż wzrośnie objętość po raz drugi. Znowu rzucamy ciasto, a ty możesz zrobić placki.
Rozwałkuj "kiełbasę" ciasta i pokrój ją nożem na mniej więcej takie same kawałki. Rzuć każdą sztukę za pomocą wałka do ciasta, połóż odrobinę farszu (np. Dżem), załóż na brzeg. Teraz możesz smażyć lub piec (oczywiście druga metoda jest bardziej zdrowa, jednak wybór należy do Ciebie). Jeśli zamierzasz smażyć, ciasta powinny być zamknięte, a jeśli piekarnik, możesz i otworzyć, ale tworzymy je tak, że dżem nie wycieka podczas pieczenia.
Wiele osób jest zainteresowanych tym, jak najlepiej gotować dżemy i ciasta, smażone na patelni.
Można oczywiście smażyć placki w oleju słonecznikowym (najlepiej rafinowanym). W tym przykładzie wykonania smażymy placki po obu stronach. Gotowość zależy od koloru skorupy, apetycznego wyglądu i zapachu. Jednak po podgrzaniu w oleju roślinnym powstają niezdrowe związki rakotwórcze. Dlatego lepiej jest używać smalcu.
Przed pieczeniem placków posmaruj obficie patelnię smalcem i smaż ciasta po obu stronach. W tym przykładzie wykonania ciasto jest raczej pieczone niż smażone, co w rzeczywistości, jest to metoda bardziej zdrowa.
Ale, oczywiście, lepiej jest piec jam z dżemem w piekarniku.
Smarować blaszkę do pieczenia masłem lub plastrem smalcu (można wstępnie pokryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia), rozprowadzić na niej placki. Jeśli ciasto jest drożdżowe, należy je podać około 15 minut i włożyć do piekarnika, ogrzanego do średniej temperatury. Piec przez około 40 minut, a na koniec dolewamy gotowymi plackami jaja białkowe za pomocą pędzla.
Ciasto na ciasta z dżemem można gotować na kefirze.
Składniki:
- żywy kefir o średniej zawartości tłuszczu (2,5%) bez konserwantów i wypełniaczy - 0,5 l;
- wysokiej jakości mąka pszenna - 0,5 kg;
- 1-2 kurze jaja;
- masło naturalne - 50 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- Soda oczyszczona - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni.
Gotowanie
Wlej kefir do miski, dodaj jajko, sól, zmiękczone masło, soda (bez hartowania), dokładnie wymieszaj wszystko. Teraz dodajemy trochę mąki (koniecznie przesianej). Dokładnie zagnieść (może być mikser). Ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni. Przed przygotowaniem ciasta ciasto powinno stać przez 20 minut, a następnie zagnieść ponownie. Następnie możesz wyrzeźbić placki i upiec lub usmażyć.
Do ciasta z dżemem można podawać świeżo parzoną herbatę, kompot, kolega lub rooibos, możesz oczywiście kawę lub kakao .