Grzyby marynowane - przepis
Grzyby miodowe są jednym z najsmaczniejszych i najmilszych grzybów ze wszystkich. W kuchni rosyjskiej jest wiele przepisów na gotowanie. Są gaszone, gotowane, smażone i solone na zimę. Ale, być może, najbardziej znanym daniem są pyszne marynowane grzyby.
Grzyby marynowane grzyby - przepis
Składniki:
- grzyby - 3 kg;
- ocet - 100 g;
- sól - 5 łyżek. łyżki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- koperek (parasole) - 5 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
- liście laurowe - 3 szt .;
- czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie
Grzyby czyścić i myć pod bieżącą wodą. Napełnij grzyby wodą, wrzuć ogień i doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez 10 minut, spuść pierwszy bulion, ponieważ zawiera wszystkie szkodliwe substancje, które mogą znajdować się w grzybach, a następnie zalej go ponownie, dodaj 3 łyżki. łyżki soli i gotować kolejne 10 minut. Filtrujemy gotowe grzyby.
Teraz robimy marynatę: dodaj 1 łyżkę 1 l wody do 1 litra. łyżkę soli i cukru, doprowadzić do wrzenia, dodać czarny pieprz, koperek, czosnek, liść laurowy. Gdy woda się zagotuje, wylej grzyby, gotuj przez około 5 minut, dodaj ocet. Następnie grzyby układa się w słoiki i zalewa wrzącą marynatą. Grzyby te należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Czasami gospodynie mają pytanie, ale jak podlewać zamrożone grzyby i je smacznie? Proces marynowania mrożonych frytek w rzeczywistości nie różni się od marynowania świeżych. I nie będą smakować gorzej. Zamarznięte grzyby są również wrzucane do wrzącej wody i przygotowywane dalej na receptę. Nie musisz wcześniej rozmrażać ich.
Kiszone grzyby doskonale łączą się z cebulą, dzięki czemu można je serwować, doprawione olejem roślinnym z dodatkiem cebuli, pokrojonej w półrodziny.
Kiszone grzyby po koreańsku
Składniki:
- miód agaryczny - 1 kg;
- marchewki (duże) - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej słonecznikowy - 30 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- ocet - 3 łyżki. łyżki;
- pikantne przyprawy do marchwi w języku koreańskim - 1 torebka.
Gotowanie
Zagotuj grzyby, zmieniając wodę 2 razy. Zetrzeć marchewki z koreańskiej marchwi, dodać gotowane grzyby pokrojone w paski, czosnek, przeszedł przez prasę, przyprawy, olej, sól, cukier i ocet. Wszystko dobrze wymieszamy i wysyłamy na 3 godziny na zimno. Ciekawy smak nadaje potrawie masło, w którym smażono cebulę. Dlatego zamiast zwykłej oliwy można usmażyć cebulę i dodać do niej olej do sałatki.