Marynowany imbir
Marynowany imbir urzekał naszymi sercami wraz z kuchnią japońską, która staje się coraz bardziej popularna. Delikatne warstwy imbirowego różu podawane są wraz z sushi w celu "wyczyszczenia" kubków smakowych. Zgadza się, ponieważ imbir jest wspólny dla różnych rodzajów sushi, aby w pełni doświadczyć smaku tego czy innego rodzaju. Ponadto imbir poprawia apetyt i trawienie, a także służy jako profilaktyka przeciwko pasożytom. Jest to szczególnie ważne, gdy jesz sashimi.
Zachwyceni jego pięknem, smakiem i zapachem, spieszymy się, aby uczyć się samodzielnego gotowania marynowanego imbiru. I wszystko wygląda na to, że tylko ten piękny różowy odcień nie jest.
Dlaczego imbir zmienia kolor na różowy
Tajemnica różowego koloru leży w nazwie marynowanego imbiru - Gari Ginger. W tłumaczeniu oznacza to "marynowany korzeń młodego imbiru z octem i cukrem". Ważne jest słowo "młody". Ponieważ korzenie zebrane na wczesnym i środkowym etapie dojrzewania zawierają specjalne flawonoidy, które w kontakcie z octem dają różowy kolor. Nie mieszkając na wschodzie, prawie nie można kupić młodego korzenia. Istnieje możliwość samodzielnego wzrostu imbiru lub kupienia najmłodszych rzeczy w sklepie, a następnie pomalowania wszystkiego sokiem z buraków. To są niuanse wschodniej kuchni o marynowanym imbiru.
Kalorie
Wiele schudnąć martwi się o zawartość kalorii w marynowanym imbirem. W końcu jest słodko i bez sporów zawiera cukier. Jednak nie ma się czym martwić, ponieważ jest tylko 63 kcal na 100 g marynowanego korzenia. W marynowanym imbirze 1 g białka, 5 g tłuszczu i 4 g węglowodanów.
Ciąża i imbir?
Kobiety w ciąży dzielą się na dwie kategorie: tych, którzy uwielbiają imbir i martwi się o nieszkodliwość kiszonego imbiru podczas ciąży, a także tych, którzy nie znają imbiru, ale słyszeli ze wszystkich stron o korzyściach płynących z tej przyprawy dla kobiet w ciąży.
Po pierwsze, ciąża nie jest powodem do długiego ukrywania się i daleko od wszystkich przypraw, a na pewno imbiru. Nazwa rośliny została przetłumaczona z sanskrytu jako "roślina, która leczy wszystkie choroby".
Imbir jest zalecany do mdłości, zarówno w czasie ciąży, jak i "choroby morskiej". Imbir uratuje kobiety ciężarne przed wszelkimi rodzajami chorób układu oddechowego, nasyci witaminami.
Jednak w końcowej fazie ciąży kiszony imbir powinien być wyłączony z diety. Wzmacnia laktację i może powodować przedwczesne porody. Jeśli już jesteś "nie do zniesienia", możesz zjeść kolację w japońskiej restauracji i wszystko będzie dla ciebie jutro.
Przechowywanie
Jeśli udało ci się ugotować imbir lub kupiłeś go w wyspecjalizowanych sklepach, możesz mieć pytanie dotyczące przechowywania kiszonego imbiru.
Marynowany imbir można z łatwością przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy, ale potrzebujesz zapieczętowanego opakowania.
Możesz używać marynowanego imbiru nie tylko do sushi, ale także do potraw mięsnych, a także do podkreślenia świątecznego stołu.
Po co gotować w domu kiszonego imbiru?
Powodem masowego zainteresowania przygotowaniem marynowanego imbiru własnymi rękami jest tylko to, że w produkcji przemysłowej, niestety, nie używają one najlepszej jakości produkty . Ale nie tylko korzeń jest niezbędny, ale także ocet ryżowy, cukier, sos sojowy. Jeśli kupiłeś marynowany imbir wyprodukowany w Japonii, nie musisz się martwić - dla Japończyków to sprawa honoru, ponieważ nie mogą zepsuć imbiru. Jednak tak czy inaczej konserwanty będą obecne do przechowywania marynowanego imbiru, co nie przyniesie ci żadnych korzyści.
Ale o to chodzi, bezpieczniej jest rosnąć imbirem w domu na parapecie i wykorzystywać go w różny sposób. Jeśli to ci nie przeszkadza, na pewno uzyskasz wiele przyjemności z tego procesu.