Wartość odżywcza mleka
Mleko to produkt, którego wyjątkowa wartość odżywcza jest ponad wszelką wątpliwość. W końcu człowiek jest przedstawicielem klasy ssaków, tj. te stworzenia, dla których w pewnym okresie życia jest to niezbędne do przetrwania.
Naturalnie, z czasem mleko matki w diecie znika, a ssaki przestawiają się na inny sposób żywienia. Ludzie znaleźli sposób na oszukiwanie natury: zaczęli być używani jako żywność. mleko inne żywe stworzenia.
Wartość odżywcza mleka krowiego
Mleko jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy: w tym produkcie około 3 gramów na 100 ml. Zawiera również węglowodany (głównie cukier mleczny) - około 5%. Ilość tłuszczu w mleku może się różnić w zależności od pory dnia, paszy, pory roku, rasy krowy. Maksymalna zawartość tłuszczu w całym mleku krowim osiąga wartość 7-9%, średnio ten wskaźnik waha się w granicach 3,5-5%.
W mleku krowim są witaminy:
- A;
- B1;
- B2;
- B6;
- B12;
- D;
- C.
A także minerały:
- Wapń - 120 mg na 100 ml;
- potas - 145 mg na 100 ml;
- fosfor - 95 mg na 100 ml.
Wartość energetyczna mleka krowiego wynosi około 60 kilokalorii.
Wartość odżywcza mleka koziego
Wartość odżywcza mleka koziego polega na tym, że jest najczęstszym z powszechnych wariantów dla ludzkiego. To nie przypadek, że wielu pediatrów poleca to, a nie krowy, jako substytut mleka po zakończeniu karmienia piersią. Wiewiórki zawarte w tym mleku są znacznie lepiej wchłaniane. Ponadto, pomimo wysokiej zawartości tłuszczu w kozim mleku, tłuszcz w nim występuje w postaci bardzo małych kropelek, które są łatwiej trawione w naszym ciele, co zapewnia wysoką wartość odżywczą koziego mleka.