Krajowe potrawy z Urugwaju

Kraje Ameryki Południowej zawsze były smacznym kąskiem dla turystów. A to zdanie powinno być postrzegane nie tylko w sensie przenośnym. Lokalna kuchnia zdobyła wielu fanów wśród turystów, którzy organizują wycieczki gastronomiczne. A wśród tej różnorodności nie sposób przejść obok narodowych potraw Urugwaj .

Kuchnia Urugwaju to mieszanka głównych smaków Francji, Włoch, Hiszpanii, Portugalii, Wielkiej Brytanii i Niemiec. Wynika to z faktu, że Urugwajczycy, niczym gąbka, wchłonęli wszystkie innowacje, które przynieśli ze sobą koloniści - i smak jedzenia wśród nich. Nawet Brazylia i Argentyna Zostawili swoje notatki w kuchni Urugwaju.

Charakterystyczną cechą tej jasnej mozaiki, która jest narodową kuchnią Urugwaju, jest obfitość mięsa i świeżych warzyw. Co jest typowe, użycie mrożonej żywności jest uważane za mautonton. Ponadto ten kraj stanie się rajem dla słodyczy, ponieważ różne odmiany deserów mają ponad tuzin przepisów!

Być może główne danie narodowe Urugwaju można nazwać "asado a la parilla" . Głównym składnikiem jest mięso, pocięte na specjalne talerze. Umieszcza się go na specjalnej kratownicy, pod nim umieszcza się ogień na węglu drzewnym. Co typowe, mięso może być różnego rodzaju - jagnięcina, wołowina, a nawet wędliny mięsne! Ale karta tego dania jest drzewnym zapachem, który jest namoczony podczas gotowania.

Różnorodne potrawy kuchni urugwajskiej można łatwo poczuć dzięki podstawowym daniom, wśród których warto zwrócić uwagę na tradycyjne pieczone z warzywami, szynką i serem "Milanes" . Mieszkańcy uwielbiają i szybką kanapkę "chivito" , która składa się z kawałka mignon z polędwicy wołowej i wariantów nadzienia, od solonego ogórka do plasterków buraków.

Inną popularną tradycyjną potrawą jest "puchero" - specjalna zupa z ziemniaków, kukurydzy, przypraw i wołowiny lub fileta z kurczaka.

W codziennej kuchni Urugwaju często występują różnego rodzaju makarony z różnymi sosami. Nawiasem mówiąc, jest wśród nich tradycyjny - "carouso" . W jego przygotowaniu używa się śmietany, cebuli, szynki i grzybów. W nadmorskich regionach kraju lubią gotować ryby i owoce morza. Najczęstsze filety mintaja lub dorsza, grillowane na grillu.

Urugwajczycy są wielkimi miłośnikami słodyczy, więc w kuchni narodowej kraju obfitość deserów powoduje, jeśli nie zazdrość, to przynajmniej, zdumienie. Najróżniejsze wariacje na temat ciast, ciast, bułek, musów, puddingów są niezmienną częścią życia lokalnej społeczności. Najpopularniejsze desery kuchni narodowej Urugwaju można nazwać:

• "Post-chakha" , która opiera się na biszkopcie, bezie, śmietanie, brzoskwiniach i zagotowanym skondensowanym mleku;
• "Miliochas" - odpowiednik tortu, który znamy, Napoleona;
• "Yemas acarameladas" - specjalne cukierki z żółtka jaja, wanilii i cukru;
• "Empanadas" to pachnące ciasto z różnymi nadzieniami, które mogą być zarówno słodkie, jak i pikantne;
• "Garrapinade" , coś przypomina orzeszki ziemne w czekoladowo-waniliowej glazurze.

Popularnym elementem deserów kuchni narodowej Urugwaju jest "dulce de leche" - specjalny rodzaj karmelu mlecznego, który otrzymuje się poprzez powolne przygotowywanie mleka z cukrem i ekstraktem z wanilii.

Podstawą tradycyjnych napojów w Urugwaju jest herbata yerba mate . Wykonany jest z suchych liści i łodyg młodej rośliny Paduba Paraguay, które są parzone gorącą wodą w specjalnych naczyniach. Napoje alkoholowe dystrybuowane są tutaj "grappamel" , którego podstawą jest miód. Ponadto niemal cała dorosła populacja ma szczególną miłość do koktajlu "clerico" . Co jest typowe, receptury na jego przygotowanie są ogromne, ale klasyczna wersja zawiera białe wino, alkohol i sok owocowy.

W rezultacie łatwo dojść do wniosku, że kuchnia Urugwaju będzie dobrze znana każdemu turystowi, ponieważ zawiera wiele elementów z zagranicy. Spróbowanie tradycyjnych potraw najlepiej sprawdza się w wiejskich restauracjach, które są gorsze pod względem obsługi, ale przynoszą znaczące korzyści pod względem atmosfery i tych samych tradycje .

• ← Montevideo
• Niektóre →