Opinia publiczna na temat korzyści i niebezpieczeństw grzybów takich jak svinushki, podzielona. Niektóre wskazują na listę użytecznych substancji, a inne na statystyki, zgodnie z którymi przypadki zatruć wcale nie są rzadkie. Spróbujmy ustalić, która pozycja jest lepsza.
Rodzaje świń i ich krzywdaIstnieją dwa rodzaje świń - cienka świnia i tłuszcz (lub, jak to się czasem nazywa, czerń). Pierwszy typ jest uważany za warunkowo trujący - innymi słowy, mogą być spożywane tylko po dokładnej obróbce cieplnej, podczas której trucizny są całkowicie neutralizowane. Drugi typ jest przez długi czas uważany za trujący, a ich jedzenie jest niebezpieczne dla życia.
Warto zauważyć, że w ostatnim czasie badacze skłonni są przypisywać cienką świnię liczbie grzybów niejadalnych. Wynika to częściowo z faktu, że niektórzy zbieracze grzybów zaniedbują dodatkową obróbkę cieplną, która wywołuje zatrucie. Wiadomo, że przy odpowiednim, długotrwałym przygotowaniu, grzyby te mogą być włączone do dieta . Granica pomiędzy korzyścią i szkodliwością świń jest bardzo cienka iw dużej mierze zależy od przestrzegania zasad gotowania. Warto gotować takie grzyby przez co najmniej 1,5-2 godziny przed dodaniem ich do potraw. Wcześniej powinni moczyć się przez 3 dni w czystej wodzie, która powinna zostać zmieniona rano i wieczorem.
Korzystne właściwości grzybów świń są dość rozległe. Przede wszystkim jest to lekki produkt dietetyczny, w którym proporcja białka wynosi prawie 60%. Dzięki temu świnie mogą stać się częścią obiadu lub kolacji, opracowanymi zgodnie z zasadami zdrowego żywienia.
Jeśli wymienisz korzystne właściwości świń, zbiorą one dużo:
Bez względu na to, czy svinuszki jedzą, czy powstrzymują się od tego, każdy musi sam zdecydować. Nie zapomnij o wstępnym moczeniu i gotowaniu grzybów - dopiero po tych manipulacjach można je uznać za naprawdę bezpieczne.