Mięso Zrazy z nadzieniem
Zwykliśmy nazywać małe placki z cukinią z nadzieniem mięsnym, ale obecnie istnieje wiele odmian tego dania, z których jednym jest zrazy z nadzieniem mięsnym. Taki zrazy nie da się odróżnić od kotletów, a ich nazwa sama w sobie jest raczej folkową fantazją, jednak danie pod tą nazwą musi istnieć ze względu na swoją oryginalność i ciekawy smak.
Zrazy z nadzieniem ziemniaczanym
Składniki:
- mielona wołowina - 880 g;
- pióra z zielonej cebuli - 3 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka;
- jaja - 2 szt .;
- Musztarda Dijon - 10 g;
- mąka - 35 g;
- Zioła prowansalskie (suszone) - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 35 g;
- bulwy ziemniaka (średniej wielkości) - 2 szt.
Gotowanie
Oczyszczony czosnek z dodatkiem szczypty soli dodajemy do mięsa mielonego wraz z parą jajek, posiekanych ziół i mąki. Tam też włożono słodką musztardę. Zagotuj bulwy ziemniaków i puree z ziołami prowansalskimi. Ostudzić tłuczone ziemniaki.
Dzieląc mięso mielone na porcje, zamień każde z nich w płaski placek, na środku wyłożyć tłuczone ziemniaki, lekko pieprz i ułóż kawałek masła. Połącz brzegi mięsa mielonego tak, aby przykryć tłuczone ziemniaki. Najpierw smażyć placki do zarumienienia, a następnie wlać trochę wody i gotować na wolnym ogniu, aż będzie gotowa.
Zrazy mięso nadziewane grzybami
Jednym z najbardziej popularnych nadzień dla mięsa Zraz jest połączenie cebuli i grzybów z niewielką ilością sera. W naszym przypadku, aby związać cebulowo-grzybowe zazharku będzie kremowy ser.
Składniki:
- mięso z kurczaka (mielone) - 570 g;
- pieczarki - 130 g;
- cebula - 45 g;
- ząbek czosnku - 2 szt .;
- ser śmietankowy - 130 g;
- boczek - 3 plastry.
Gotowanie
Na patelni rozgrzej tłuszcz z plastrów bekonu i użyj go do smażenia cebuli i grzybów. Gdy podpałka jest już gotowa, dodaj czosnek i zdejmij naczynia z ognia. Wymieszaj nadzienie z serem śmietankowym i pokruszonym bekonem. Przypnij farsz i spłaszczyć między dłońmi. Umieść farsz pieczarkowy na środku ciasta, zepnij krawędzie razem. Połóż naczynie na blasze do pieczenia i przełóż mięso nadzieniem z farszem do pieczenia w piekarniku w 190 stopniach 17-20 minut.
Mięso Zrazy z nadzieniem - przepis
Składniki:
- mielona wołowina - 780 g;
- ser brie - 135 g;
- cebula - 130 g;
- masło - 35 g
Gotowanie
Umieścić krążki cebuli na maśle powoli aż do karmelizacji - 15-20 minut. Przyprawiamy farsz i umieszczamy małą cebulę i plaster sera w środku każdej porcji, kładąc brzegi razem i smażymy kotlety na grillu lub dobrze rozgrzanej patelni.