Marcepan - przepis
Marcepan, którego receptura zostanie zaprezentowana poniżej, to jeden z najwygodniejszych i najsmaczniejszych materiałów do dekoracji ciast, ciastek, słodyczy i wszelkich innych wyrobów cukierniczych. I to jest dobre, ponieważ można je gotować w domu.
Ciasto marcepanowe
Najczęściej powłoczka z marcepanu jest używana do ozdabiania świątecznych ciast, aw większości przypadków z tego materiału powstają figurki, które są spożywane na pierwszym miejscu. Ciasto marcepanowe, którego receptura zostanie zaprezentowana poniżej, charakteryzuje się dużą elastycznością i może posłużyć do przygotowania niezwykłych postaci jadalnych z udziałem dzieci.
Składniki:
- orzech migdałowy - 1 łyżka stołowa;
- woda - 1/3 st .;
- cukier - 1 łyżka.
Gotowanie
Przepis na marcepan na początku może wydawać się skomplikowany i niezrozumiały, jednak jeśli ściśle przestrzegasz wszystkich instrukcji i przestrzegasz niezbędnych proporcji, szybko zmienia się to w proste i przyjemne ćwiczenie.
Pierwszym krokiem jest obieranie migdałów, aby to zrobić, wlej całą wrzącą wodę nad ziarnami przez 2 minuty, następnie osącz i pozwól im ostygnąć. Po wrzątku skórka jest usuwana szybko i prosto z nakrętki.
Obrane jądra migdałowe należy umyć i wysuszyć na patelni, kładąc na wolnym ogniu. Ważne jest, aby nie prażyć migdałów, ponieważ będziesz musiał powtórzyć wszystkie czynności ponownie.
Suszone orzechy należy zmielić na proszek za pomocą blendera i odłożyć powstałą masę na bok.
Teraz musisz zacząć robić syrop cukrowy. Cukier należy wymieszać z wodą i gotować naczynia. Syrop powinien być dość gęsty, aby można go było zrolować w kulkę. Ważne jest również, aby nie przesadzać z ogniem i nie zamieniać syropu w karmel, bo to musi być stale mieszane.
W gotowym syropie dodaj mąkę migdałową, następnie gotuj masę przez kolejne 3 minuty, również na małym ogniu. Potem możesz dać masę do ostygnięcia i rzucić ją w kulkę. W razie potrzeby piłkę można rozwinąć lub nadać jej inny kształt. Ten marcepan można przechowywać w lodówce, owinąć folią.
Marcepan - przepis w domu
Poniższy przepis pozwoli przygotować marcepan do modelowania.
Składniki:
- Migdały - 250 g;
- cukier granulowany - 130 g;
- białko jaj - 1 szt .;
- woda - 2 łyżki. łyżki;
- barwnik spożywczy - 4 krople.
Gotowanie
Marzipan do modelowania, którego receptura jest podobna do poprzedniej, różni się obecnością kwiatów, co oznacza, że przyciąga uwagę dzieci i daje upust swojej bogatej wyobraźni w procesie formowania.
Najpierw musisz przygotować proszek migdałowy. W tym celu ziarna migdałów należy wlewać we wrzącej wodzie i gotować na małym ogniu przez minutę, a następnie odcedzić i usunąć skórę z migdałów. Obrane ziarno należy wysuszyć na patelni, kładąc na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
Suche i czyste ziarno należy przesłać do blendera i zmielić do konsystencji mąki. Następnie powstałą masę należy dodać do cukru, białka i wody, ostrożnie mieszając składniki po dodaniu każdego z nich.
Powstałą masę należy podzielić na 4-5 równych części. W każdej z części należy dodać barwę spożywczą wybranego koloru i dokładnie wymieszać składniki.
Będziesz miał wielokolorowy marcepan, konsystencję przypominającą glinę. Z takiego marcepanu najwygodniej jest formować figurki, a dzieciom podobają się jasne kolory, giętkość i strawność.
Gotowy marcepan można wykorzystać do dekoracji ulubionych ciast, napratora Pavlova lub "Czarny książę" .