Dżem morwa z cytryną
Morwa lub morwa to mięsiste, soczyste jagody o wspaniałym słodkim smaku i wyraźnym aromacie. Ona, podobnie jak wszystkie letnie jagody, jest bogata w witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne dla naszego organizmu, nie tylko w lecie, podczas jego dojrzewania, ale przez cały rok.
Dżem z morwy to wspaniała opcja przygotowywania witamin na zimę, a jeśli dodasz do niej cytrynę lub pomarańcz, otrzymasz wspaniały pikantny smak i podwójną korzyść, ponieważ od dawna wiemy o dobroczynnych właściwościach owoców cytrusowych.
Ponadto stosowanie cytryny w przygotowaniu dżem z morwy zastępuje niezbędne w klasycznej wersji przepisu kwas cytrynowy.
Dżem morwa z cytryną - przepis
Składniki:
- morwa - 1 kg;
- cukier granulowany - 700 g;
- cytryna - 1/2 szt.
Gotowanie
Wypłuczemy morwy jagodowe umyte w zimnej wodzie i zanurzamy je w emaliowanej misce, zalewamy cukrowym piaskiem i odstawiamy na dwie lub trzy godziny, aby uzyskać sok. Następnie dodaj pokrojoną w plasterki połowę cytryny i ułóż na talerzu. Podgrzewać do wrzenia, gotować, mieszając od czasu do czasu przez piętnaście minut, i pozostawić do wystygnięcia. Następnie zagotuj ponownie, gotuj przez kolejne dwadzieścia minut, ochłodź trochę, wlej przygotowane wcześniej sterylne słoiki i korek z gotowanymi pokrywkami. Umieścić w magazynie w chłodnym, ciemnym miejscu.
Dżem z morwy białej z cytryną i pomarańczą
Składniki:
- morwa - 4 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- cytryna - 200 g;
- pomarańczowy - 200 g
Gotowanie
Umyte i wysuszone morwy umieszcza się w odpowiednim pojemniku. Pomarańcze i cytryny pokroić na małe kawałki, usunąć, jeśli jest kamień, i dodać do morwy. Pokrywamy cały cukier i pozostawiamy do wyekstrahowania soku przez około trzy godziny. Następnie doprowadzić masę do wrzenia na dużym ogniu i gotować, zmniejszając temperaturę do minimum, mieszając od czasu do czasu przez jedną godzinę. W razie potrzeby usuń powstałą pianę podczas gotowania. Gotowy 
Zaczekaj, aż dżem ostygnie, wlej do przygotowanych wcześniej sterylnych słoików i zwinąć ugotowane pokrywki.
Pyszny dżem z morwy białej z cytryną i pomarańczą przechowywany jest w ciemnym i najlepiej chłodnym miejscu.
Możesz także gotować dżem cytrynowy i pomarańczowy z ciemnych odmian morwy, ale w tym przypadku ilość cukru powinna być nieznacznie zwiększona. W końcu morwy białe są zwykle słodsze niż czarne. Ale czasami dzieje się tak na odwrót, więc zawsze powinieneś podchodzić indywidualnie, aby określić ilość cukru potrzebnego do wykonania dżemu.