Marmolada od pigwy spodoba się nawet tym, którzy nie preferują tych owoców w swojej świeżej formie. Delikatność działa pachnąco, smacznie i wyjątkowo zdrowo. Jest przygotowywany bez dodatku żadnych składników żelujących, ponieważ skórka owocu zawiera imponującą ilość pektyny , który przyczynia się do zestalenia deseru i uzyskania jego gęstej konsystencji.
Japońska marmolada z pigwy - przepis w domu
Składniki:
- Pigwa japońska - 2,4 kg;
- woda oczyszczona - 260 ml;
- cukier granulowany - 310 g.
Gotowanie
- Aby zrobić marmoladę, ostrożnie myjemy pigwę za pomocą pędzla, przecinamy owoce na pół i kroimy serca nasionami. Od określonej ilości owoców powinno wynosić około dwóch kilogramów czystej pulpy pigwy.
- Umieszczamy pigwy w rondelku, wlewamy oczyszczoną wodę i wkładamy na talerze.
- Gotuj zawartość garnka, aż plasterki ugotują się i zagotują praktycznie całą ciecz.
- Teraz uderzamy pigwę, która jest gotowana, z blenderem, aby uzyskać kremowy puree i wymieszać go z cukrem.
- Umieść pojemnik z powrotem na piecu, pozwól mu się zagotować i trzymaj w ogniu, mieszając prawie nieprzerwanie przez półtorej godziny.
- Po pewnym czasie postaw podstawę marmolady w arkuszu wyłożonym pergaminowym blatem lub na blasze do pieczenia, tworząc warstwę o grubości nie większej niż 3 cm.
- Suszyć marmoladę w ciągu dnia z jednej strony, a następnie delikatnie przekręcić na inny kawałek pergaminu i wysuszyć smakołyk po drugiej stronie.
- Teraz pociąć warstwę marmolady na kawałki o pożądanym rozmiarze i kształcie, włożyć je do odpowiedniego pojemnika i usunąć dodatkowe trzy do czterech dni na półce lodówki.
- Z czasem możesz pobrać próbkę z marmolady. Jego smak jest umiarkowanie słodki i absolutnie niezbyt grzeczny. Ale do przygotowania marmolady polecamy słodkie zęby według poniższego przepisu.
Jak ugotować słodką marmoladę z pigwy w powolnym piecu - najsmaczniejszy przepis
Składniki:
- Pigwa japońska - 2,4 kg;
- woda oczyszczona - 2,8-3 l;
- strąki wanilii - 2 szt .;
- cukier granulowany - 22,2 kg.
Gotowanie
- Aby przygotować słodką marmoladę z pigwy w multiwarkniku, ostrożnie przy pomocy pędzla owoce mojego pigwy i pozbyć się rdzeni z nasionami.
- Wycinamy miąższ z owoców w kostkę lub kostkę, umieszczamy na patelni multicastry, przelewamy wodę do pełnego pokrycia i gotujemy w trybie "Cooking" lub "Soup" przez dwadzieścia minut.
- Po sygnale wylej kawałki pigwy na sito, pozbądź się resztek bulionu, a następnie uderz plasterki w stan delikatnego homogenicznego zacieru za pomocą blendera i wróć do wolnej kuchenki.
- Wlewamy cukier granulowany do puree z pigwy, wylewamy wanilii i mieszamy.
- Zmieniamy tryb urządzenia na "owsiankę mleka" lub po prostu "Kaszę" i jemy podstawę marmolady w tym trybie przy otwartej pokrywie przez dwadzieścia do trzydziestu minut.
- Pokrywa urządzenia podczas ostatniego trybu powinna być otwarta, a zawartość musi być stale mieszana.
- Oceniamy gęstość otrzymanej masy, a jeśli jest ona niewystarczająca i raczej przypomina przecier owocowy, a nie sztywną podstawę słodkiej marmolady, to ponownie powtórzyć tryb "Kasha", osiągając pożądaną konsystencję delikatności.
- Teraz należy ułożyć masę pigwy w formie wyłożonej pergaminem lub na blasze do pieczenia, tworząc nie grubą, około dwóch centymetrów warstwę.
- Po czterdziestu ośmiu godzinach suszenia przysmaku w warunkach pokojowych, możliwe będzie pokrojenie go w plastry i docenić doskonałe walory smakowe uzyskanego deseru.
- W razie potrzeby plastry marmolady można panierować w cukrze lub płatki kokosowe , a także dodać je z orzechami.