W ramach tego materiału postanowiliśmy skupić się na marynowaniu bakłażanów. Kawałki warzyw wypełniamy prostą marynatą z czosnkiem u podstawy, dzięki czemu warzywa wchłaniają aromat i przybierają cierpki smak. Szczegóły dotyczące odmian marynowanego bakłażana z czosnkiem w następujących przepisach.

Bakłażany marynowane z czosnkiem i ziołami

Przed rozpoczęciem marynowania oberżyny muszą zostać poddane obróbce termicznej. Warzywa mogą smażyć, gotować lub piec na grillu, ale w tym przepisie skupimy się na ostatniej opcji.

Składniki:

  • bakłażany - 1,1 kg;
  • oliwa z oliwek - 115 ml;
  • czosnek - 3 głowy;
  • sól - 10 g;
  • cukier - 15 g;
  • ocet - 45 ml.

Gotowanie

  1. Upiecz oberżynę we wrzącej wodzie na 10 minut.
  2. Schłodzić zmiękczone owoce, a gdy ostygną, ugotować prostą marynatę, łącząc puree czosnek z olejem, octem, solą i cukrem.
  3. Podzielić schłodzone, ale nadal miękkie bakłażany na kawałki o równej wielkości i przykryć powstałą marynatą.
  4. Pozostaw warzywa pod jarzmem przez 6-8 godzin w chłodzie, a następnie zacznij smakować przekąski.

Bakłażan marynowany z czosnkiem na zimę

Składniki:

  • bakłażany - 1,2 kg;
  • ocet - 230 ml;
  • czosnek - 4-5 ząbków;
  • cukier - 25 g;
  • sól - 10 g

Gotowanie

  1. Przed marynowaniem bakłażanów z czosnkiem na zimę, pokrój je w kostkę i spróbuj: jeśli miąższ jest gorzki, zmocz owoce w osolonej wodzie.
  2. Gotuj prostą marynatę z soli i octu. Dodaj cukier, posiekany czosnek i załaduj bakłażana.
  3. Doprowadzając ciecz do wrzenia, wlać ją do czystych słoików i natychmiast zwinąć.

Marynowane bakłażany z pieprzem i czosnkiem

Jeśli nie masz czasu, aby powtórzyć powyższe przepisy, przygotuj szybkie oberżyny z czosnkiem. Oprócz czosnku w naczyniu będzie obecna słodycz bułgarskiego pieprzu, ostrość jalapeño i przyjemne zasolenie kaparów.

Składniki:

  • bakłażany - 780 g;
  • oliwa z oliwek 175 ml;
  • papryka jalapeno - 1 szt .;
  • słodka papryka - 290 g;
  • kapary - 1 ½ łyżki. łyżki;
  • garść zielonej pietruszki;
  • ocet winny - 55 ml.

Gotowanie

  1. Pokrojoną bakłażany na plasterki, posolić i natrzeć oliwą z oliwek i grillować do miękkości.
  2. Analogicznie, za pomocą strąków słodkiej papryki.
  3. Wymieszaj pozostały olej z octem, posiekaną papryką, posiekanymi kaparami, szczyptą soli i pieprzem. Dodaj garść pietruszki.
  4. Wymieszaj grillowane warzywa z marynatą i pozostaw na pół godziny.