W ramach tego materiału postanowiliśmy skupić się na marynowaniu bakłażanów. Kawałki warzyw wypełniamy prostą marynatą z czosnkiem u podstawy, dzięki czemu warzywa wchłaniają aromat i przybierają cierpki smak. Szczegóły dotyczące odmian marynowanego bakłażana z czosnkiem w następujących przepisach.
Bakłażany marynowane z czosnkiem i ziołami
Przed rozpoczęciem marynowania oberżyny muszą zostać poddane obróbce termicznej. Warzywa mogą smażyć, gotować lub piec na grillu, ale w tym przepisie skupimy się na ostatniej opcji.
Składniki:
- bakłażany - 1,1 kg;
- oliwa z oliwek - 115 ml;
- czosnek - 3 głowy;
- sól - 10 g;
- cukier - 15 g;
- ocet - 45 ml.
Gotowanie
- Upiecz oberżynę we wrzącej wodzie na 10 minut.
- Schłodzić zmiękczone owoce, a gdy ostygną, ugotować prostą marynatę, łącząc puree czosnek z olejem, octem, solą i cukrem.
- Podzielić schłodzone, ale nadal miękkie bakłażany na kawałki o równej wielkości i przykryć powstałą marynatą.
- Pozostaw warzywa pod jarzmem przez 6-8 godzin w chłodzie, a następnie zacznij smakować przekąski.
Bakłażan marynowany z czosnkiem na zimę
Składniki:
- bakłażany - 1,2 kg;
- ocet - 230 ml;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- cukier - 25 g;
- sól - 10 g
Gotowanie
- Przed marynowaniem bakłażanów z czosnkiem na zimę, pokrój je w kostkę i spróbuj: jeśli miąższ jest gorzki, zmocz owoce w osolonej wodzie.
- Gotuj prostą marynatę z soli i octu. Dodaj cukier, posiekany czosnek i załaduj bakłażana.
- Doprowadzając ciecz do wrzenia, wlać ją do czystych słoików i natychmiast zwinąć.
Marynowane bakłażany z pieprzem i czosnkiem
Jeśli nie masz czasu, aby powtórzyć powyższe przepisy, przygotuj szybkie oberżyny z czosnkiem. Oprócz czosnku w naczyniu będzie obecna słodycz bułgarskiego pieprzu, ostrość jalapeño i przyjemne zasolenie kaparów.
Składniki:
- bakłażany - 780 g;
- oliwa z oliwek 175 ml;
- papryka jalapeno - 1 szt .;
- słodka papryka - 290 g;
- kapary - 1 ½ łyżki. łyżki;
- garść zielonej pietruszki;
- ocet winny - 55 ml.
Gotowanie
- Pokrojoną bakłażany na plasterki, posolić i natrzeć oliwą z oliwek i grillować do miękkości.
- Analogicznie, za pomocą strąków słodkiej papryki.
- Wymieszaj pozostały olej z octem, posiekaną papryką, posiekanymi kaparami, szczyptą soli i pieprzem. Dodaj garść pietruszki.
- Wymieszaj grillowane warzywa z marynatą i pozostaw na pół godziny.