Aronia - jagoda o cierpkim smaku i zapachu leczniczych właściwości, często wykorzystywana do wyrobu domowych słodyczy i napojów alkoholowych. Samo jagoda pozbawiona jest jakiegokolwiek wyraźnego smaku i dlatego często musi znajdować się obok jaśniejszych składników, takich jak liście wiśni.
Likier aroniowy z liśćmi wiśni to tarta i słodki alkohol, który w przeciwieństwie do wielu innych likierów można spróbować niemal natychmiast po ugotowaniu.
Składniki:
Gotowanie
Opłucz i osuszone liście wiśni polewamy wodą i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut, po czym usuwamy je z hałasem. Dodaj jarzębiny do wiśniowej wody i gotuj przez około 15 minut. Dodaj cukier do jagód, gotuj syrop przez 7 minut, wlej kwas cytrynowy i natychmiast usuń mieszaninę z ognia. Ochłodzić napój, przefiltrować przez gazę, wlać sok z wyciśniętych jagód bezpośrednio do naparu. Wlać wódkę do przygotowanej mieszanki, wymieszać i przelać do szklanych pojemników.
Składniki:
Gotowanie
Jagody jeżyny, spłukać i wysuszyć. Wlać przygotowany popiół i liście wiśni wodą, poczekać do wrzenia i gotować jagody przez 5-7 minut. Po nalaniu cukru gotować przez 4 minuty. Umieść kwas cytrynowy w syropie kilka minut przed zakończeniem gotowania. Schłodzić syrop, odcedzić i wlać do wygodnego pojemnika do przechowywania. Wlej do syropu wódkę, wymieszaj, zamknij pojemnik i wstaw do lodówki aż do użycia. Gotowany likier będzie miał moc 27-30 stopni.
Składniki:
Gotowanie
Blanch przygotowane jagody kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie skręcić w maszynce do mięsa i wycisnąć sok. Opłucz liście wiśniowe i gotuj przez 15 minut. Odcedź ochłodzony bulion, usuń z niego liście i, dodając cukier, wróć do ognia. Gotuj syrop przez 20 minut, okresowo usuwając piankę z powierzchni. Wymieszaj sok jarzębinowy z syropem, schłódź napój, następnie wlej wódkę i wymieszaj gotowy napój alkoholowy. Przelej otrzymany napój do szklanych pojemników i przechowuj.
Przygotowanie alkoholu w tym przepisie zajmuje trochę więcej czasu, z uwagi na fakt, że jagoda nadaje swój sok w sposób naturalny.
Składniki:
Gotowanie
Zdemontowane i umyte jagody są napełniane wodą wraz z wiśniowymi liśćmi i pozostawione na dużym ogniu aż do wrzenia. Po wyjęciu pojemnika z ognia wyślij jagody do zaparzenia przez 15 godzin. Wytrzymaj czas, filtruj infuzję, ściskaj jagody i usuwaj wiśniowe liście. Wlać mieszaninę cukru i kwasu cytrynowego, poczekać, aż zacznie się gotować, ale nie gotować. Po ochłodzeniu mieszaniny dodać alkohol, wymieszać alkohol i napełnić pojemniki do przechowywania napoju. Możesz spróbować alkoholu w ciągu kilku godzin.